Pastel de coliflores con velouté de curry
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 coliflor
  • 2 huevos cocidos
  • Lonchas de jamón cocido
  • Queso rallado
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Para la velouté 10 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 25 gr de mantequilla
  • 50 gr de harina
  • 500 gr de caldo de ave
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 cucharadita de curry
Instructions
  1. Para hacer la velouté hemos usado la Thermomix pero podemos hacerla a modo tradicional. Para ello ponemos en el vaso de la Thermomix el aceite junto con la mantequilla.
  2. Seleccionamos 1 minutos, temperatura 100ºC y velocidad 2.
  3. Agregamos la harina.
  4. Seleccionamos 2 minutos, temperatura 100ºC y velocidad 1.
  5. Añadimos un poco de sal, pimienta molida, el curry y el caldo de ave.
  6. Seleccionamos 5 segundos velocidad 7.
  7. Volvemos a seleccionamos 8 minutos, 100ºC y velocidad 4.
  8. Cocemos mientras hacemos la velouté la coliflor cortada en ramilletes junto con los huevos.
  9. Escurrimos las coliflores y colocamos en una fuente.
  10. Incorporamos los huevos pelados y picados junto con el jamón en lonchas.
  11. Salpimentamos.
  12. Cubrimos con la velouté y luego colocamos una capa de queso rallado.
  13. Llevamos al horno, 180 grados, unos 20 minutos más o menos.
  14. Servimos.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20170531/pastel-de-coliflores-con-veloute-de-curry/