Tortilla de patatas al horno
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Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • Patatas
  • Huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Pelamos las patatas y cortamos en lascas. Ponemos sal.
  2. Freímos hasta que estén tiernas.
  3. Escurrimos bien de aceite y reservamos.
  4. Batimos los huevos y pasamos las patatas al huevo, mezclamos bien.
  5. Engrasamos el molde, para ello vamos a poner una capa de aceite y extendemos bien.
  6. Añadimos la mezcla de patatas y huevos al molde.
  7. Llevamos al horno, posición media, a 160-170 grados. La temperatura deben de ser media porque si la ponemos muy fuerte, se cocinará la capa del huevo exterior y no cuajará muy bien por el centro.
  8. La dejamos el tiempo que necesite, dependerá del tamaño de nuestra tortilla y de la altura que tenga. Cuajará antes una tortilla que tenga una altura pequeña que una tortilla que tenga una altura grande. Como media puedo decir que unos 30 minutos pero hay que ir comprobando.
  9. Para comprobar que la tortilla está cuajada, pinchamos para comprobar que la tortilla por el centro está cuajada.
  10. Ya solo nos queda sacar del horno, desmoldar y trocear. Si no hemos tenido el horno muy fuerte, adquirirá un color dorado suave. A mi me gusta, cuando comienza a formarse la capa de arriba, pintar esa superficie con un poco de aceite de oliva virgen extra y una brocha de silicona.
  11. Lista para servir nuestra tortilla.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20170601/tortilla-de-patatas-al-horno/