Guiso de cerdo con verduras en olla de hierro fundido
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Recipe type: Recetas en olla de hierro fundido
Serves: 4
 
Ingredients
  • 750 gr de cabeza de lomo de cerdo
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • 4 tomates rojos y maduros
  • 1 trozo de cada pimiento, verde, rojo y amarillo o 1 pimiento entero de un solo color
  • 1 o 2 zanahorias, dependerá del tamaño
  • 1 bandeja pequeña de champiñones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de vino
Instructions
  1. Ponemos en la olla de hierro fundido un fondo de aceite y a fuego lento, comenzamos hacer el sofrito de la cebolla y los ajos, todo pelado y muy picado.
  2. Agregamos a continuación los tomates cortados en finos dados.
  3. Seguimos troceando los pimientos y añadimos.
  4. Terminamos poniendo la zanahorias en medias lunas finas y los champiñones laminados.
  5. Removemos todo muy bien y salpimentamos.
  6. Cuando la verdura esté tierna, agregamos la carne en dados y sin grasas.
  7. Rehogamos, agregamos el vino y dejamos que hierva unos 5 minutos.
  8. Cubrimos con un vaso de agua, rectificamos de sal y de pimienta molida.
  9. Dejamos que se cocine a fuego lento, tapada la olla de hierro fundido, durante al menos 30 minutos.
  10. Comprobamos que la carne está tierna. Si tiene mucho caldo, destapamos, subimos el fuego y damos un hervor fuerte hasta que reduzca.
  11. Servimos.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20170727/guiso-de-cerdo-con-verduras-en-olla-de-hierro-fundido/