Punta de lomo ibérico con patatas en el horno
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Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de puntas de lomo ibérica
  • Tomillo fresco
  • 1 kg de patatas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Pelamos las patatas y cortamos en finas rodajas.
  2. Salpimentamos.
  3. Colocamos los trozos de puntas de lomo ibérico sobre las patatas.
  4. Añadimos un poco de sal, de pimienta molida y tomillo fresco.
  5. Agregamos unos hilos de aceite por encima.
  6. Llevamos al horno, calor arriba y abajo, posición media de la bandeja. Dejamos a 180 grados unos 60 minutos más o menos, dando vuelta a la carne de vez en cuando para que dore por todas sus caras.
  7. Sacamos los trozos de puntas de lomo ibérico y cortamos en filetes.
  8. Repartimos en los platos y servimos junto con las patatas.
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