Salmorejo de remolacha con palitos de calabacín verde en tempura
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Recipe type: Recetas con Cuisine
Serves: 4
 
Ingredients
  • Salmorejo de remolacha, la receta está en el enlace del inicio
  • 1 botellín de cerveza
  • Harina
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 o 2 calabacines verdes
Instructions
  1. Hacemos el salmorejo, ya sea de remolacha como el que os recomiendo o el salmorejo normal que solemos hacer. Lo dejamos en el frigorífico para que esté bien frío.
  2. Preparamos la tempura, para ello ponemos en un bol el botellín de cerveza que debe de estar bien frío y ponemos un poco de sal.
  3. Vamos agregando la harina poco a poco hasta obtener una tempura densa.
  4. Cortamos el calabacín al bastón.
  5. Pasamos el calabacín por la tempura y vamos friendo en abundante aceite caliente por tandas.
  6. Escurrimos sobre papel de cocina.
  7. Servimos el salmorejo en pequeños cuencos y los bastones de calabacín en tempura sobre el salmorejo.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20170808/salmorejo-de-remolacha-con-palitos-de-calabacin-verde-en-tempura/