Mermelada de melocotón
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Recipe type: Recetas con Cuisine
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1500 gr de melocotones sin huesos
  • 500 gr de azúcar
  • El zumo de medio limón
Instructions
  1. Retiramos los huesos a los melocotones.
  2. Lavamos muy bien. Podemos pelar los melocotones, a mi me gusta dejarle la piel porque tienen la piel fina. Una vez lavados y tras perder la capa de pelusa que tiene la piel, se queda una piel fina.
  3. Troceamos los melocotones y ponemos en la Cuisine con la cuchilla de triturar amasar aunque también podemos usar al ultrablade.
  4. Agregamos el azúcar, entre 300 gr a 500 gr dependiendo de lo maduro que estén los melocotones. A más maduros, menos azúcar. Si los melocotones son comprados en los supermercados, ponemos la mitad del peso de la fruta en azúcar.
  5. Tapamos la Cuisine y seleccionamos 90 grados, velocidad 6, 30 minutos.
  6. Cuando finalice la programación, seleccionamos 10 minutos, velocidad 12, 90 grados.
  7. Repartimos la mermelada obtenida en botes de cristal con tapadera de rosca, previamente esterilizados. La mermelada tiene que llegar justo hasta el filo.
  8. Ponemos boca abajo 8 horas, yo los dejé toda la noche. Si queremos cerrar al vacío, cocemos los botes cerrados 30 minutos en agua, la suficiente para que cubra ¾ partes de los tarros. Para evitar que se rompan, colocamos un paño dentro del agua entre los tarros para que no rocen entre ellos.
  9. Lista nuestra mermelada.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20170810/mermelada-de-melocoton/