Mero empanado sobre pisto
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Recipe type: Recetas con Cuisine
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 berenjenas
  • 1 calabacín
  • 4 tomates rojos y maduros
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 75 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 4 filetes de mero grande
  • Pan rallado y huevo batido para empanar
  • Patatas fritas al bastón
Instructions
  1. Ponemos en la cuisine el accesorio mezclador y añadimos el aceite.
  2. Cortamos la cebolla en juliana y la agregamos. Cortamos el pimiento en tiras y lo agregamos. Cortamos las berenjenas y calabacín en dados y agregamos.
  3. Picamos los tomates y agregamos.
  4. Salpimentamos y cerramos la Cuisine.
  5. Seleccionamos 40 minutos, 90 grados, velocidad 4.
  6. Mientras se cocina el pisto, empanamos los filetes de mero, para ello salpimentamos los filetes de mero y pasamos por huevo batido y luego por pan rallado.
  7. Freímos en abundante aceite.
  8. Pelamos las patatas y cortamos al bastón, freímos en abundante aceite.
  9. Servimos los platos con una primera cama de patatas fritas, sobre ellas ponemos el pisto y encima el filete de mero empanado.
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