Los cardos
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Recipe type: Verduras
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 manojo de cardos
  • 1 cebolla
  • 300 gr de gambas
  • 300 gr de almejas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 copa de vino fino
Instructions
  1. Pelamos las gambas y ponemos las cabezas y cáscaras en una olla con un fondo de aceite. Rehogamos y añadimos el vino. Ponemos sal y cubrimos de agua. Dejamos que hierva 10 minutos y colamos.
  2. En la Cookeo ponemos un fondo de cebolla y sofreímos. Función dorar.
  3. Limpiamos los cardos y troceamos.
  4. Añadimos los cardos a la Cookeo, salpimentamos y cubrimos con el fumet de las gambas.
  5. Cerramos y seleccionamos 5 minutos cocción rápida.
  6. Abrimos, añadimos las gambas y las almejas bien limpias.
  7. Seleccionamos función dorar y dejamos que las almejas abran y las gambas se cocinen. Unos 2 o 3 minutos.
  8. Rectificamos de sal.
  9. Servimos.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20170929/los-cardos-cardos-con-almejas-y-gambas-en-cookeo/