Costillas asadas con salsa tailandesa
Author: 
Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • Para la salsa tailandesa 100 ml de agua
  • 100 ml de vinagre de arroz
  • 100 g de azúcar
  • 1 guindilla roja grande fresca
  • 1 trozo pequeño de jengibre fresco
  • 1 diente de ajo
  • 10 g de maicena
  • Sal
  • Para la carne, 1 ristra de costillas de cerdo
Instructions
  1. Lo primero es hacer la salsa tailandesa, para ello lavamos la guindilla y la picamos finamente.
  2. Pelamos el ajo y machacamos en el mortero con un poco de sal hasta formar una pasta.
  3. Lavamos el trozo de jengibre y lo rallamos.
  4. En un cazo ponemos el agua con el vinagre.
  5. Cuando rompa a hervir, agregamos la guindilla, el azúcar, el ajo, el jengibre y una pizca de sal. Dejamos cocer a fuego bajo 5 minutos.
  6. Disolvemos la maicena en dos cucharadas de agua fría y añadimos a la salsa.
  7. Cocemos 1 minuto más y luego retiramos del fuego. Dejamos enfriar.
  8. Ponemos las costillas en una bandeja de horno y pintamos por la parte de arriba con una fina capa de salsa tailandesa.
  9. Llevamos al horno, 180 grados, unos 20 minutos.
  10. Sacamos las costillas y damos la vuelta.
  11. Pintamos de nuevo con la salsa tailandesa.
  12. Regresamos al horno y dejamos otros 20 minutos más.
  13. Comprobamos si la carne se retira del hueso, en caso de que aún no esté lista, dejamos en el horno hasta que la carne se desprenda con facilidad del hueso.
  14. Troceamos y servimos.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20171016/costillas-asadas-con-salsa-tailandesa/