Pastel de berenjenas con mozzarella y tomate
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Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • Ingredientes
  • 1 berenjena grande
  • 1 lata grande de tomate titurado
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Orégano
  • 200 gr de carne picada de cerdo
  • Lonchas de mozzarella
  • Queso rallado
Instructions
  1. Cortamos la berenjena en rodajas y las sumergimos en agua un par de horas. Escurrimos, ponemos sal y dejamos escurrir bien.
  2. En una sartén ponemos un fondo de aceite junto con los ajos.
  3. Llevamos al fuego y agregamos la carne.
  4. Salteamos bien e incorporamos el tomate.
  5. Dejamos que el tomate sofría a fuego lento. Salpimentamos.
  6. Ponemos en la bandeja una capa de salsa de tomate.
  7. Ponemos una capa de berenjenas, otra de queso mozzarella y otra de carne.
  8. Seguimos con otra capa de berenjenas, otra de queso y otra de carne.
  9. Repetimos hasta que agotemos los ingredientes y terminamos con una capa de tomate.
  10. Espolvoreamos con orégano y cubrimos con una capa de queso rallado.
  11. Llevamos al horno, 160 grados unos 40 minutos y luego a 180 grados otros 10 minutos.
  12. Troceamos y servimos.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20171108/pastel-de-berenjenas-con-mozzarella-y-tomate/