Etiqueta panes

Pan básico en Thermomix TM5

Amasar en Thermomix es una estupenda opción y obtenemos unas masas de manera muy sencilla. Para que las masas queden perfectas, lo primero que hay que hacer es calentar un poco el agua, lo que nos permitirá que el gluten de la harina se desarrolle perfectamente. El pan de hoy es el más básico de todos y con el que podemos comenzar a profundizar en el mundo de las masas

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¿Cuál es el mejor aceite para hacer pan?

¿Cuál es el mejor aceite para hacer pan? Esa es la pregunta que me hacéis una y otra vez. Para masas, panes, brioches, etc, siempre el mejor aceite será el de oliva virgen extra. ¿Y qué pasa tras esa respuesta? Que se nos viene a la mente ese aceite de oliva virgen extra con un olor y sabor super fuertes y no nos cuadra tanto la cosa. Empecemos por el

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‘Pain Brie’ al estilo de Richard Bertinet

El Pain Brie es una de las especialidades de la panadería francesa que se caracteriza por su masa de baja hidratación y a la que hay que trabajar a base de rodillo. Generalmente se parte de una masa madre que hacemos previamente. Un pan que queda realmente rico, con una textura compacta tanto en la corteza como en la miga del pan. La receta es la famosa de Richard Bertinet

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Focaccia de chorizo picante

Una focaccia es una masa horneada a camino entre el pan plano y la pizza. No es un pan plano puesto que lleva ingredientes en su base y no es una pizza porque no lleva salsa de tomate. La Focaccia es una masa, plana, de harina, agua, levadura, sal y aceite a la que agregamos queso, sal, alguna hierba aromática y el ingrediente que queramos, en este caso, chorizo picante.

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Pan de aceite

Estaba yo pensando que tenía que hacer pan. En casa el pan suele ser mayoritariamente para las tostadas de por la mañana pero ese día en concreto,  necesitaba pan para el medio día, porque había hecho puchero y de segundo estaba la pringá. Y allí andaba yo pensando en que pan hacer cuando me saltó la publicación en Instagram de la Señora Webos (webosfritos) y dije, este mismo hago. Y

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