Etiqueta pescado

Pescadillas al tomillo en el horno

Las pescadillas abiertas, con la espina quitada, es una verdadera delicia cuando la hacemos en el horno. No requieren de mucho tiempo porque la pescadilla es un pescado que se cocina de momento. Pescado blanco lleno de sabor y que son muy sanos para nuestra salud y que siempre hay que comerlos habitualmente. Si las pescadillas son pequeñas, usaremos cuatro, una por persona. Si las pescadillas son grandes, podeos hacer

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Corvina al horno con salsa de ajo y perejil

La receta de hoy es una receta de corvina, pero que podemos hacer esta receta con cualquier otro pescado abierto, ya sea dorada, lubina, merluza ect. Una receta muy sencilla y rápida porque mientras estamos cocinando el pescado en el horno, estamos haciendo en el fuego la salsa de ajo y perejil y solo nos queda emplatar y poner la salsa por encima. El toque de ajo y perejil a

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Fumet de pescado y gambas en TM6

El fumet es imprescindible en muchas recetas que elaboraremos con marisco o pescados. Es ese ingrediente que nadie ve, pero que todo el mundo reconoce al primer bocado. El fumet que traigo hoy lo hemos elaborado con cabezas de gambas y con espina y cabeza de pescado blanco. El pescado debe de ser pescado blanco. El pescado azul nos proporcionará demasiada grasa. El pescado blanco que podemos usar es rape,

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Filetes de merluzas con pimientos aliñados

En la receta anterior os compartía unos pimientos asados con aguacate que servimos con faisán. En esta ocasión, parte de esos pimientos asados los servimos con filetes de merluza. Estos filetes de merluza que hice eran filetes de merluza congelados. Si los tenemos frescos, mejor que mejor. Los filetes de merluza los podemos hacer a la plancha o en el horno, como queramos. Yo los suelo descongelar previamente para que

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Caballa al horno con patatas en papillote

Una manera muy sana de comer pescado. Sana, limpia y cómoda. A esta manera de cocinar solo le pongo un pero, que a la hora de pasar del paquete al plato, hay que hacerlo con cuidado para no quemarnos. Sinceramente, yo solo paso del papel al plato, el que véis en la foto. Los demás los sirvo con el paquete y cada uno va retirando el papel poco a poco. El

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