Cocina y recetas

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Cover: La Flor del Azafrán

12feb 13

Tarta de hojaldre y frutas frescas

Desde el 25 de septiembre, no había vuelto a publicar por aquí, y de esto hace ya casi 5 meses y sin embargo en mi blog La Flor del Azafrán publico casi a diario ¿por qué? la verdad es que es un poco por varias cosas, no he tenido mucho tiempo (y ahora empiezo a tenerlo) y el poner el formato y el tamaño de las fotos me cuesta un poquillo más que en el blog. Pero espero que a partir de hoy, todo cambie un poco y volver a ser un poco más asidua. Esta receta que os dejo hoy, es una tarta de hojaldre que está buenísima, y que merece muchísimo la pena. Es muy sencilla de hacer y muy rápida además. Podéis utilizar las frutas que más os apetezcan, las que están de temporada… Os aconsejo que la hagáis, porque caerá más de una vez Print Tarta […]

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25sep 12

Panna cotta

Este postre típico italiano, la panna cotta o nata cocida, tenía muchas ganas de hacerlo, pero no encontraba la oportunidad y ¿qué mejor ocasión que un cumpleaños? Ayer fue el cumpleaños de mi suegra, y yo quería hacer algo especial que no hubiera hecho nunca, y que estuviera bueno, claro está, que no es plan de quedar mal… Por eso, preparé también unos individuales para probarlo antes (dió además la casualidad de que tenía invitados, así es que salió todo perfecto) lo probé y mmm se hizo el milagro, ¡¡¡ estaba buenísimo !!! No había duda, el postre iba al cumpleaños. Yo siempre había creido que este postre estaba hecho de chocolate blanco en su totalidad, y la verdad, es que me echaba un poco para atrás, porque quizá me empalagara mucho, pero todo lo contrario, te deja un regusto inmejorable. Cuando estuve en Roma, descubrí que lo que realmente […]

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12sep 12

Lomos de bacalao al horno con muselina de ajo

Hace casi un mes que no pongo ninguna receta por aquí, y no puede ser !! Hoy os traigo una receta más sencilla de lo que parece, está buenísima, y os la recomiendo, porque seguro que la volveréis a hacer. La verdad es que la muselina de ajo, la he probado varias veces, y me encanta, y es tan fácil de hacer… Realmente el bacalao no ha sido nunca santo de mi devoción, pero últimamente, tengo que decir, que lo he comido más de una vez y no entiendo porqué le cogí manía siendo pequeña. Es un pescado sin espinas que  bien desalado, está buenísimo. Espero que os animéis a hacer esta recetita, y le damos uso al horno, que en muchas ocasiones olvidamos que en la cocina es esencial y nos ayuda a comer más sano. Espero que os guste.   Print Lomos de bacalao al horno con muselina […]

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17ago 12

Alcachofas con bacon

Las alcachofas, son unas de las verduras más saludables que hay por lo que es muy recomendable que las añadamos a nuestra dieta. Además admiten una gran variedad de ingredientes para hacerlas por lo que no tienes por qué aburrirte de comerlas. Yo las tenía de la huerta de mi padre de hacía unos días, y pensando cómo podía hacerlas (pues con patatas cocidas no me apetecían mucho con estos calores) se me ocurrió hacerlas de esta forma, y la verdad, es que estaban buenísimas. Os dejo la receta para que vosotros os animéis. Espero que os guste, yo particularmente, las volveré a hacer más de una vez, seguro. Está hecha con bacon y vino blanco, además del queso parmesano que le da un sabor muy especial. Print Alcachofas con bacon Author: La Flor del Azafran Recipe type: Aperitivo   Alcachofas con bacon y vino blanco. Receta de cocina en La Flor […]

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09ago 12

Ensalada templada de espinacas

Otra receta que me he traido de Italia es esta ensalada tan típica allí. Es tan sencilla y está tan rica, que seguro que si la haces, la vas a volver a repetir. Con el tiempo que hace, y la ola de calor que nos espera estos días, lo que nos apetece es una ensaladita. A mí me gustan mucho y lo mejor es variar, para no aburrirnos de comer siempre lo mismo. La verdad es que la primera vez que pedí en un restaurante esta ensalada, no estaba muy convencida de que hubiera hecho buena elección, pues toda una ensalada de espinacas… pero cuando la probé… tuve que reconocer que era una de las ensaladas más ricas que había comido. Así es que, ahora, la comparto con vosotros para que la hagáis y lo comprobéis. Con la añoranza y el recuerdo de Roma… os dejo con esta recetita. 5.0 […]

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02ago 12

Tortilla de patatas con cebollino

Hoy, por ser el día dedicado a la tortilla, os propongo, además de las Tortillitas de camarones, esta tortilla de patatas con cebollino que está muy rica. Me encantan las tortillas de patatas, pero… SIN CEBOLLA !! Lo descubrí cuando era pequeña, la de mi madre no la comía muy bien, e iba abriéndola para quitarle cosas “raras” (es decir, la cebolla), pero la de mi abuela… no duraba en el plato un minuto, estaba de vicio. Por eso, mi madre, ahora, cada vez que voy a verla, me la hace sin cebolla para que yo la coma. Un día probé una de cebollino, que hicieron en casa de una amiga, y me gustó mucho. El cebollino le da un sabor mucho más suave, y si no te pasas de cantidad, la tortilla no sabe a cebolla… por lo que la como muy bien. Además, la forma que tuve de […]

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01ago 12

Tortillitas de camarones

Desde pequeñita, me han gustado mucho los camarones, y eso que no eran muy habituales en mi casa, pues no es que fueran santo de la devoción de mi familia… por lo que alguna vez (pocas eran las veces) caían cuando ibamos de paseo por la noche en vacaciones. Ahora, es común encontrar los camarones en las pescaderías y se me antojó el comprarlos para hacer unas tortillitas hace unos días. Tenían tan buena pinta… Esta es la receta tal y como la hice, espero que te animes a hacerla, están… mmm de vicio. Además, en este tiempo de veranito, con una cervecita o simplemente con un refresco, entran que da gusto. Si tenéis oportunidad, ya sabéis, no hace falta esperar a estar en la playa para comerlas. Print Tortillitas de camarones Author: La Flor del Azafran Recipe type: Aperitivo   Tortillitas de camarones. Receta de cocina en La Flor del Azafran. […]

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25jul 12

Crema de calabacín

Aunque todo el año solemos tener calabacines en cualquier supermercado, ahora comienza la temporada de esta verdura, por lo que os propongo que hagáis y probéis una crema de calabacín muy sana, sin ningún tipo de espesante que pueda aportar grasa al plato. Os va a sorprender gratamente. No es la típica crema que lleva nata, patata o queso, por lo que el sabor del calabacín está asegurado 100%. He probado las otras cremas y me quedo sin lugar a dudas con esta. El vino, le da un toque diferente. ¡ Pruébala y luego me cuentas ! El que la prueba, repite, os lo aseguro. Está buenísima. Yo no era muy dada a este tipo de cremas… pero, está tan rica, que me dan ganas de hacerla para volver a comerla. Print Crema de calabacín Author: La Flor del Azafran Recipe type: Crema   Una crema de calabacín que te sorprenderá, con […]

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