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Estamos en época de verduras tales y como las berenjenas y voy a aprovechar para proponeros una receta muy fácil y muy apetecible cuya base principal son precisamente éstas.
Las berenjenas en sÃ, dan mucho juego, si las hacemos a la plancha, podemos sacarle muchÃsimo partido a estas simples verduras, pues podemos acompañarlas con diferentes ingredientes.
Como menú, os propongo Pechugas de pollo con salsa de queso del blog Cocinando en un rincónd el mundo y un postre Pastelitos de canela del blog La reina de los postres.
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Tartar de Berenjenas
Author: La Flor del Azafrán
Recipe type: Aperitivo
Tartar de berenjenas, tomate, mozzarella y champiñones. Una receta muy sana.
Ingredients
- Berenjenas
- Mozzarella fresca
- Tomate natural
- Champiñones
- Orégano
- Aceite de oliva
Instructions
- Ponemos la plancha al máximo.
- Cortamos en rodajas las berenjenas, los tomates y en láminas los champiñones.
- Cuando esté bien caliente la plancha, pondremos las berenjenas y los champiñones y esperaremos a que se hagan.
- Una vez le demos la vuelta a las berenjenas, pondremos una rodaja de queso mozzarella para que se derrita.
- Añadimos los tomates (que se hacen más rápido) para que se hagan en la plancha y ya hechos, pasaremos a montar el plato.
- Pondremos los champiñones (reservamos alguno para ponerlos al final) sobre el queso, después, el tomate y por encima un par de láminas de champiñones de las que hemos reservado para adornarlos.
- Espolvorearemos un poco de orégano y un chorrito de aceite por cada uno de los montaditos.
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Etiquetas: Berenjena, Champiñones, Mozzarella, Queso, Tomate
Las voy a probar!! pero sustituiré el tomate por una verdura que me guste más.. jejeje
La puedes hacer con lo que quieras
La berenjena admite todo jeje
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[…] Es una quesadilla elaborada con huevos y rellena en este caso de queso con rajas de chile jalapeño pero el relleno puede ser de lo que más se te antoje, carne, pollo, frijoles, champiñones en fin de lo que tengas en casa, y acompaño con una tortilla doradita cubierta con una salsa de jitomate ( tomate ). […]
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