Hace dÃas que no publico por aquÃ, no creáis que se me ha olvidado… es que publico todos los dÃas en La Flor del Azafrán y ya me parecÃa mucho..
La receta que os traigo hoy son unos Boquerones en vinagre que están… deliciosos.
Los boquerones en vinagre son uno de mis aperitivos favoritos y seguro que a más de uno de vosotros os pasa lo mismo. En mi casa, recuerdo que mi madre los hacÃa cuando celebrábamos algo, y ahora, cuando nos reunimos todos los hermanos en casa.
Es un aperitivo perfecto para acompañar a una cervecita o un buen vinito. Además, siendo fin de semana, y con estos calores… apetece más todavÃa si cabe. No hay excusa para no hacerlos, la receta es muy sencilla, ya lo verás.
Boquerones en vinagre. Un aperitivo ideal. Receta de cocina en La Flor del Azafran.
Ingredients
Boquerones
2 ajos
Perejil picado
Vinagre
Agua
Aceite de oliva
Instructions
Limpiamos bien los boquerones, les quitamos las cabezas y las tripas, y los ponemos debajo del agua para que se les vayan los restos que quedan.
En un bol, pondremos 2 medidas de vinagre y una de agua, hasta que cubra los boquerones, y los dejaremos ahà una noche entera (unas 8h) para ques e tomen.
Picamos los ajos en a la brunoise.
Colocamos los boquerones en el plato donde vayamos a servirlos, incorporamos el ajo y el perejil por encima, y aliñamos con un chorrito de aceite muy fino.