Este postre tÃpico italiano, la panna cotta o nata cocida, tenÃa muchas ganas de hacerlo, pero no encontraba la oportunidad y ¿qué mejor ocasión que un cumpleaños? Ayer fue el cumpleaños de mi suegra, y yo querÃa hacer algo especial que no hubiera hecho nunca, y que estuviera bueno, claro está, que no es plan de quedar mal…
Por eso, preparé también unos individuales para probarlo antes (dió además la casualidad de que tenÃa invitados, asà es que salió todo perfecto) lo probé y mmm se hizo el milagro, ¡¡¡ estaba buenÃsimo !!! No habÃa duda, el postre iba al cumpleaños.
Yo siempre habÃa creido que este postre estaba hecho de chocolate blanco en su totalidad, y la verdad, es que me echaba un poco para atrás, porque quizá me empalagara mucho, pero todo lo contrario, te deja un regusto inmejorable. Cuando estuve en Roma, descubrà que lo que realmente significaba la panna cotta, era nata cocida, por lo que mis “miedos” se fueron y la apunte para hacerla en casa.
Os la recomiendo encarecidamente, no os váis a arrepentir.
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- 400 ml de nata para postres
- 200 ml de leche entera
- 100 gr de azucar moreno
- 1 cucharita de esencia de vainilla
- 7 hojas de gelatina neutra
- Brandy (un buen chorrito)
- Frambuesas
- Sirope de fresa
- En una cazuelita ponemos la nata, la leche y el azúcar (moreno y avainillado) a fuego medio-fuerte y dejamos que llegue a punto de ebullición, moviendo para que mezclen bien todos los ingredientes.
- A su vez, pondremos las hojas de gelatina en un bol con agua frÃa para que se reblandezcan.
- Retiramos del fuego y sin parar de remover, escurrimos bien la gelatina y la incorporamos, junto con el chorrito de brandy.
- Cuando esté todo bien mezclado, lo ponemos en un molde (que untaremos bien con mantequilla), grande o varios pequeños individuales y los metemos directamente en el frigorÃfico para que se cuaje.
- Tras unas horas (lo ideal es que pasen mÃnimo 3 o 4) lo desmoldaremos y serviremos con unas frambuesas y sirope de fresa (o con lo que tengáis en casa y más os guste).
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Etiquetas: Azúcar moreno, Frambuesas, Leche, Nata, Sirope
Parece fácil. No sabÃa que se podÃa hacer asÃ.
Queda muy rica
no encontre laminas de grenetina lo que encontre fue sobres de 7 grs. cree que le pueda poner a la panna cotta?, reciban un cordial saludo
Láminas de gelatina (o cola de pescado) o agar agar.
La gelatina neutra en polvo también sirve sin ningún problema.
De todas formas, en carrefour, mercadona, erosky… suele haberla en la sección de dulces (cerquita de los chocolates, vainilla, etc…)
Un saludito