Pulguitas de caballa y huevo
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Serves: 1
 
Ingredients
  • 2 panes de pulguita
  • 150 g de filetes de caballa en conserva
  • 1 huevo cocido
  • 50 ml de leche
  • 100 ml de aceite suave
  • 1 cucharada de vinagre o zumo de limón
  • 1 pimiento del Piquillo en conserva
  • Sal
Instructions
  1. Lo primero que haremos es preparar la salsa como si fuera una mayonesa normal a la que añadimos el pimiento cortado en tiras. En el vaso de la batidora ponemos la leche, el aceite, vinagre o zumo de limón y una pizca de sal, todo en ese orden, y terminamos con el pimiento. Metemos la batidora en el vaso y la ponemos en marcha sin moverla, y cuando notemos que la salsa emulsiona vamos subiendo poco a poco hasta terminar de hacerla.
  2. Cortamos los panes de pulga y ponemos en la base una cucharada de salsa, untando bien por toda la superficie del pan.
  3. Colocamos en cima los filetes de caballa cortados en trozos que no sobresalgan demasiado de las pulguitas.
  4. Cortamos en rodajas el huevo y las ponemos encima de la caballa. Tapamos los bocadillos y los sujetamos con unos palillos.
Recipe by La hora del Bocata at https://cocinayrecetas.hola.com/lahoradelbocata/20141110/pulguitas-de-caballa-y-huevo/