Bizcocho de manzana y aroma de naranja con streusel
El término streusel es una palabra alemana que significa “algo esparcido o espolvoreado”, es una mezcla de mantequilla, harina y azúcar tradicional en Alemania, y que se aplica en muchos postres. En las recetas de hoy, mas modernas, le ponen otros ingredientes como especias o canela, vainilla, y ocasionalmente almendra picada, algún que otro fruto seco e incluso alguna mezcla de estos.
Hoy en día se hacen streusel salados, la mezcla es la misma, mantequilla, azúcar y harina, la diferencia es que se le añaden especias, como pimienta, hierbas aromáticas, curry, etc…. y se utiliza en pasteles salados como de carne, que ya le estoy dando vueltas para hacer alguno pues me encantó la idea.
Si queréis ver la receta paso a paso, aquí os dejo el video, en el os enseño todos los trucos para que la receta os salga perfecta y podáis sorprender a vuestros comensales, que quedaran maravillados con el sabor de vuestros platos.
- (PARA EL BIZCOCHO)
- - 115gr. de mantequilla blanda.
- - 115gr. de azúcar.
- - 115gr. de harina.
- - 3 huevos.
- - ½ sobre de levadura.
- - La ralladura de una naranja.
- - 1 manzana Golden.
- (PARA EL STREUSEL)
- -175gr. de harina.
- -115gr. de mantequilla.
- - 85gr. de azúcar.
- - La ralladura de una naranja.
- - En un bol batimos la mantequilla blanda con el azúcar. Añadimos los huevos de uno en uno para mezclarlo bien, seguimos añadiendo ingredientes como la ralladura de la naranja y por último la harina y la levadura tamizada, y mezclamos todo.
- - Untamos un molde con mantequilla y enharinamos, ponemos la mitad de la mezcla anterior, le ponemos encima las manzanas que hemos pelado y cortado en trocitos, cubrimos con lo que queda de la mezcla.
- - Ahora haremos el streusel, colocando la mantequilla, el azúcar, la ralladura de naranja y la harina tamizada. Mezclaremos con los dedos, hasta que tenga una textura arenosa y lo añadimos con los dedos por encima del bizcocho.
- - Metemos en el horno que tiene que estar precalentado a 180º, unos 45 minutos.Dejamos enfriar.
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