Ensalada de judias blancas con bacalao
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Recipe type: Ensalada
 
Ingredients
  • - 400gr.de alubias blancas cocidas.
  • - 300gr. bacalao desalado.
  • - Un pimiento verde.
  • - Un pimiento rojo.
  • - Una cebolla fresca.
  • - Tomates cherry.
  • - 2 huevos cocidos.
  • - Aceitunas negras.
  • - Perejil fresco picado.
  • - Aceite de oliva, vinagre y sal.
Instructions
  1. - Esta ensalada es muy fácil y rápida de hacer, ya que no hay nada que cocinar, empezamos lavando las verduras pelándolas y las cortamos en cuadraditos el pimiento verde y rojo, la cebolla fresca, menos los tomates cherry que los cortaremos en cuartos.
  2. - Lo siguiente será enjuagar muy bien las alubias cocidas, escurrimos, y las colocaremos en un bol, agregamos los pimientos, la cebolla fresca y los tomates cherry, las aceitunas negras, el bacalao partido en trocito y luego aliñamos con el aceite de oliva, el vinagre y la sal, mezclaremos todos los ingredientes.
  3. - Por ultimo emplataremos poniendo nuestra ensalada de alubias en un bol, espolvoreamos con el perejil fresco picado y decoramos con los huevos cocidos cortados en cuartos.
Recipe by Las delicias de Mayte at https://cocinayrecetas.hola.com/las-delicias-de-mayte/20170801/ensalada-de-judias-blancas-con-bacalao/