Gazpacho de maiz
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Recipe type: Gazpacho
 
Ingredients
  • - 2 Mazorcas de maíz cocidas.
  • - 1 pepino.
  • - ½ cebolla fresca.
  • - 1 Pimiento amarillo.
  • - ½ diente de ajo.
  • - Agua.
  • - Vinagre, sal y aceite de oliva.
  • - Anchoas.
  • (PARA EL ACEITE DE CILANTRO)
  • - 200ml. de aceite de oliva.
  • - Un buen puñado de cilantro fresco.
Instructions
  1. - Ponemos en el vaso de la batidora todas las verduras, la sal, un buen chorreón de vinagre y otro buen chorreón de aceite de oliva y batimos, probaremos por si le hace falta añadir algo mas de vinagre o sal.
  2. - Lo siguiente que haremos es el aceite de cilantro batiendo el aceite y el puñado de cilantro, si queréis que quede mas fino lo único que tenéis que hacer es pasarlo por un colador.
  3. - El aceite de cilantro lo ponemos en un biberón (en el video explico lo que es).
  4. - Por ultimo emplatamos poniendo en medio las anchoas, alrededor el gazpacho de maíz y por ultimo unas gotas del aceite de cilantro.
Recipe by Las delicias de Mayte at https://cocinayrecetas.hola.com/las-delicias-de-mayte/20170511/gazpacho-de-maiz/