Post por: Belencilla

Tarta genovesa de nata

Esta tarta la hice para el cumpleaños de un amigo de mis hijas, pero perfectamente la podríamos “tunear” y decorarla de forma personalizada. Es el típico bizcocho genovés, el bizcocho “base” de muchas tartas y preparaciones en pastelería. El bizcocho genovés, tal cual, está delicioso y lo podemos hacer en forma de bizcochos o rellenar moldes para magdalenas, por ejemplo. Con las cantidades que pongo en esta receta, sería conveniente

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Breca encebollada

Hoy traemos hasta el blog un pescado que antiguamente era despreciado en las pescaderías, porque su hábitat son las rocas y los fondos rocosos. Pero esto afortunadamente cambió, y hoy forma parte de nuestra amplia gama de pescados. Estamos hablando de la breca. Es un pescado blanco, que nos recuerda un poco al besugo y pertenece a su familia, pero nuestra breca es plateada y rosácea. Está indicada para personas

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Sopa de tomate malagueña

Esta sopa la he cenado de pequeña más de un día (y de 2…5…) en casa. Sencilla, económica, llena de sabor y una excelente forma de aprovechar los restos de pan duro, los tomates muy maduros, de comer de forma sana… y tantas cosas buenas que podamos decir. Hay versiones de esta sopa con chorizo, o tacos de jamón. Yo he comido y visto varias recetas con alguna que otra

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Hornazo dulce de naranja y moscatel

Pasada la Cuaresma y con la llegada de la Pascua, son muy típicos los hornazos. Los hay dulces (como el que traigo yo aquí hoy) y también salados (relleno de embutido). El origen de los mismos es similar: antiguamente, no se comía carne en toda la Cuaresma (no solo los viernes, que fue a lo que luego se dejó la vigilia). Y aunque los huevos no son carne, provienen del

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Torrijas gratinadas

Unas de las recetas más típicas y tradicionales de la Semana Santa. Me atrevería a decir que una Semana Santa sin torrijas, pues no es Semana Santa ¿verdad? Son productos como el bacalao…. se te hace cuanto menos, raro si no los comes. Pero este año he querido probar algo distinto. Los ingredientes son muy similares a las recetas que ya conocemos, con algunas diferencias tal vez. Pero la he

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Bacalao con tomate

Mi amigo Jorge de Lagos, pedanía perteneciente al municipio de Vélez-Málaga, me ha regalado unos tomates “caseros” como yo les llamo: cultivados sin químicos, de forma natural, esperando su momento para la recogida…. Un lujo de tomates, os lo digo en serio. Y no he podido resistirme y hacer unos lomos de bacalao con tomate, con lo que tenía en casa. Receta sencilla, económica y rápida, porque no se tarda

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Huevos gratinados

Este tipo de recetas, tengo que reconocer que son de mis favoritas, ya que surgen del aprovechamiento que hay en casa. Sabéis que no me gusta tirar comida, en la medida de lo posible, y esta es una de esas oportunidades que tenemos para dar salida a los restos que tenemos por nuestra nevera. Estos ingredientes por sí solos apenas dicen nada, pero en esta combinación, nos pueden solucionar una

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Corazón de crema y fruta

Para celebrar el #DiaDeLaMujer nada mejor que endulzarlo con esta rica tarta: un Corazón de Crema y Fruta Fresca. La he hecho con hojaldre y al tener esta fecha tan romántica y especial, en un molde de corazón, aunque todos los días cocinemos con amor y cariño. Las frutas son las que tenía en casa: fresas que empiezan la temporada ahora, kiwi y piña en su jugo, que a falta

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Jarabe de miel y jengibre con limón

Esta receta es “robada” a mi querida y admirada Reme Reina que tiene el blog Al Sur del Sur, con la distinción de Sabor a Málaga. De ese blog, os traigo este jarabe o como ella lo llama: bebida para la garganta (ver su entrada pinchando AQUI ). Decía Aristóteles, que quien desayuna con miel, se libra de enfermedades durante su larga vida. Esto nos hace una idea de lo antiquísima que

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Cuajada de Carnaval

¿Os ha sobrado mantecados y polvorones de las Navidades? Pues os voy a dar una receta, que viene desde Granada, para aprovechar esos dulces que rondan por casa, para darle salida y que no llegue el verano y vosotros con los mantecados en la despensa. Además de venir desde Granada, viene ‘robada’ del blog ‘Encocinaando’ de mi amiga Leoleta. No importa si tenéis 3 mantecados de limón, 5 de sabor

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