Cocina y recetas

Me han regalado estas Navidades el libro de Patricia Arrizabalaga, ‘Cupcakes, cookies y macarons de Alta Costura’ y poco he tardado en ponerme manos a la obra. No encontraréis en él esta receta, porque rara vez las copio, sino que cojo ideas de por aquí, otras de por allá y hago lo que más me apetece. Encontré una de lemon pie, que viene siendo un cupcake de limón relleno de crema de limón, y por otro lado, otro relleno de frambuesas. También hay un montón de frostings: de queso, de buttercream, de glasa real, fondant… Pero he decidido probar con el merengue italiano. El resultado: deliciosos. Print Cupcakes de limón y frambuesa Author: Ane Martínez Recipe type: Postres   Ingredients PARA LOS CUPCAKES 90 gr de harina 90 gr de azúcar 50 gr de mantequilla en pomada 1 huevo 1 cucharadita de levadura La ralladura de ½ limón 1 cucharada de zumo […]

Es la receta fundamental de la repostería: una buena base de bizcocho. Sin ella nos limitamos bastante. Ésta es una versión del clásico bizcocho de yogur de Arguiñano; o mejor dicho, es la misma receta pero con zanahoria. ¿Por qué? Porque así queda mucho más jugoso; a casi todos los bizcochos que hago se la añado. Además es fácil, rico y barato, y podemos hacer con él lo que queramos: rellenarlo de crema, cubrirlo de chocolate… Print Bizcocho de yogur Author: Amaigon   Ingredients 3 huevos L 1 yogur griego 1 medida de yogur de aceite de oliva 2 medidas de yogur de azúcar 3 medidas de yogur de harina 1 zanahoria La ralladura de un limón 2 cucharaditas de levadura 1 cucharadita de bicarbonato ½ cucharadita de sal Instructions Batimos bien los huevos, con el aceite, el yogur y el azúcar. Tamizamos y añadimos la harina con la levadura, el […]

La tarta de manzana es un clásico de la repostería que todos podemos hacer perfectamente en casa. Esta tarta en concreto, nada tiene que envidiar a las de pastelería. Vamos a aprender a hacerla desde cero. Empezaremos por una base de masa quebrada, seguiremos con una deliciosa crema pastelera al aroma de canela y acabaremos decorándola con unos gajos caramelizados de manzanas reinetas. Acabaremos dándole un poco de brillo con mermelada de melocotón. Animaos a hacerla, que si yo he podido, vosotros podréis también. Ingredientes:    Ingredientes para la base de masa quebrada: – 320 gr de harina aproximadamente – 2 huevos L – 60 gr de mantequilla – 6 cucharadas de azúcar – Una pizca de sal Ingredientes para la crema pastelera: – 6 yemas de huevo – 1 l de leche entera, mejor fresca – 150 gr de azúcar – 1 cucharada de mantequilla – 100 gr de […]