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Cover: Las Recetas de Arguiñane

11ene 13

Cupcakes de limón y frambuesa

Me han regalado estas Navidades el libro de Patricia Arrizabalaga, ‘Cupcakes, cookies y macarons de Alta Costura’ y poco he tardado en ponerme manos a la obra. No encontraréis en él esta receta, porque rara vez las copio, sino que cojo ideas de por aquí, otras de por allá y hago lo que más me apetece. Encontré una de lemon pie, que viene siendo un cupcake de limón relleno de crema de limón, y por otro lado, otro relleno de frambuesas. También hay un montón de frostings: de queso, de buttercream, de glasa real, fondant… Pero he decidido probar con el merengue italiano. El resultado: deliciosos. Print Cupcakes de limón y frambuesa Author: Ane Martínez Recipe type: Postres   Ingredients PARA LOS CUPCAKES 90 gr de harina 90 gr de azúcar 50 gr de mantequilla en pomada 1 huevo 1 cucharadita de levadura La ralladura de ½ limón 1 cucharada de zumo […]

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14dic 12

Bizcocho de yogur

Es la receta fundamental de la repostería: una buena base de bizcocho. Sin ella nos limitamos bastante. Ésta es una versión del clásico bizcocho de yogur de Arguiñano; o mejor dicho, es la misma receta pero con zanahoria. ¿Por qué? Porque así queda mucho más jugoso; a casi todos los bizcochos que hago se la añado. Además es fácil, rico y barato, y podemos hacer con él lo que queramos: rellenarlo de crema, cubrirlo de chocolate… Print Bizcocho de yogur Author: Amaigon   Ingredients 3 huevos L 1 yogur griego 1 medida de yogur de aceite de oliva 2 medidas de yogur de azúcar 3 medidas de yogur de harina 1 zanahoria La ralladura de un limón 2 cucharaditas de levadura 1 cucharadita de bicarbonato ½ cucharadita de sal Instructions Batimos bien los huevos, con el aceite, el yogur y el azúcar. Tamizamos y añadimos la harina con la levadura, el […]

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04dic 12

Tarta casera de manzana

La tarta de manzana es un clásico de la repostería que todos podemos hacer perfectamente en casa. Esta tarta en concreto, nada tiene que envidiar a las de pastelería. Vamos a aprender a hacerla desde cero. Empezaremos por una base de masa quebrada, seguiremos con una deliciosa crema pastelera al aroma de canela y acabaremos decorándola con unos gajos caramelizados de manzanas reinetas. Acabaremos dándole un poco de brillo con mermelada de melocotón. Animaos a hacerla, que si yo he podido, vosotros podréis también. Ingredientes:    Ingredientes para la base de masa quebrada: – 320 gr de harina aproximadamente – 2 huevos L – 60 gr de mantequilla – 6 cucharadas de azúcar – Una pizca de sal Ingredientes para la crema pastelera: – 6 yemas de huevo – 1 l de leche entera, mejor fresca – 150 gr de azúcar – 1 cucharada de mantequilla – 100 gr de […]

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Acerca de Ane Martínez

Mi galardón: Pinche de Cocina

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