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Cover: Las Recetas de la Madre

21jul 13

Calamar en su tinta

Calamar tinta 5Si conoces a alguien que  pesque calamares con potera, pídele uno , y si  te lo regala mejor, que sabe más bueno.  Una vez en tus manos (gratis o no), lo mejor es  que te lo hagas a la plancha.

Tienes un producto de gourmet  , y así en plan poco lío en la cocina lo haces a la plancha, solo, sin nada, ni sal.   Lo acompañas como lo ves en la foto  y con  pan tostado, uhmmm, …. qué más puedes pedir ……¿ vino blanco fresquito?…. ¿en un chiringuito al lado del mar?…………….

 

 

 

 

 

 

Calamar en su tinta
Author: 
Recipe type: Cocina casera mediterránea
Cuisine: Mediterranea
Serves: 1
 
Ingredients
  • Calamar entero
  • Dos tomates
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Jugo de limón
Instructions
  1. Los calamares deben ser frescos y pescados con potera, así no tendrán arena por dentro ni estarán maltratados por la red. De tamaño mejor que sean medianitos.
  2. La plancha se pone a tope de caliente sin gota de aceite y se echa el calamar. Si vemos que la plancha se calienta de más, bajamos un poco.
  3. Una vez tostado por un lado se le da la vuelta all calamar. Es bueno presionar un poco con la rasera, soltará líquido
  4. Se saca el calamar, pero todavía hay que quitarla la “pluma” que tienen dentro, se tira con fuera hacia fuera.
  5. Ahora si, lo cortamos, acompañamos con tomate pelado partido, ajos cortados y un buen chorro de aceite de oliva. Y eso sí el limón que no falte.

1.Los calamares deben ser frescos y pescados con potera, así no tendrán arena por dentro ni estarán maltratados por la red.   De tamaño mejor que sean medianitos.

1. Los calamares deben ser frescos y pescados con potera, así no tendrán arena por dentro ni estarán maltratados por la red. De tamaño mejor que sean medianitos.

2.La plancha se pone a tope de caliente sin gota de aceite y se echa el calamar. Si vemos que la plancha se calienta de más, bajamos un poco.

2. La plancha se pone a tope de caliente sin gota de aceite y se echa el calamar. Si vemos que la plancha se calienta de más, bajamos un poco.

3.Una vez tostado por un lado se le da la vuelta  al calamar. Es bueno presionar un poco con la rasera, soltará líquido

3. Una vez tostado por un lado se le da la vuelta al calamar. Es bueno presionar un poco con la rasera, soltará líquido

4.Se saca el calamar, pero todavía hay que quitarla la “pluma” que tienen dentro, se tira con fuera hacia fuera.

4. Se saca el calamar, pero todavía hay que quitarle la “pluma” que tiene dentro. Tienes que tirar con fuerza hacia fuera.

5.Ahora sí, lo cortamos, acompañamos con tomate pelado partido, ajos cortados y un buen chorro de aceite de oliva. Y eso sí el limón que no falte.

5. Ahora sí, lo cortamos y lo acompañamos con tomate pelado partido, ajos cortados y un buen chorro de aceite de oliva. Y eso sí el limón que no falte.

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Este blog va dirigido a aquellos que no saben cocinar pero quieren preparar platos con sabor tradicional. Para facilitarles la labor se fotografía cada paso de la elaboración de la receta.
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