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Cover: Las Recetas de la Madre

17ago 13

Calamares a la romana

 

PortadaYo no sé si en Roma los calamares serán  tan famosos como en España, ni si lo harán de la misma manera.  Lo logico seria que empezaramos a llamarlos calamares a la española

Calamares a la romana
Author: 
Recipe type: Cocina española tradicoional
Cuisine: Meditterranea
Serves: 4
 
Ingredients
  • Calamares : 1 Kg
  • Harina
  • Aceite de Oliva
  • Sal
Instructions
  1. Para limpiar el calamar, se tira fuerte de la cabeza, se saca la columna interior, se le quita la piel de fuera, alas incluidas.
  2. Ahora hay que darle la vuelta al cuerpo. Primero se empuja con el dedo por la punta y después se hace con un mango de madera, con cuidado de no romperlo y se lava.
  3. A las alas se les quita la piel y se cortan. La cabeza se corta por debajo de los ojos. Se le da la vuelta y se le quita la boca. A las patas se les quita las ventosas y se cortan en trozos.
  4. El cuerpo se corta en rodajas y se echa sal a todos trozos. En un plato se pone harina y se rebozan los calamares en ella.
  5. En el aceite caliente los freímos primero por un lado y luego por otro. Cuidado que salta el aceite.
  6. Los sacamos. Que alguien traga una cerveza bien fría.

 

1.Para limpiar el calamar, se tira fuerte de la cabeza, se saca la columna interior, se le quita la piel de fuera, alas incluidas.

1. Para limpiar el calamar, se tira fuerte de la cabeza, se saca la columna interior, se le quita la piel de fuera, alas incluidas.

2.Ahora hay que darle la vuelta al cuerpo.  Primero se empuja con el dedo por la punta y después se hace con un mango de madera, con cuidado de no romperlo y se lava

2. Ahora hay que darle la vuelta al cuerpo. Primero se empuja con el dedo por la punta y después se hace con un mango de madera, con cuidado de no romperlo y se lava

3.A las alas se les quita la piel y se cortan.  La cabeza se corta por debajo de los ojos.  Se le da la vuelta y se le quita la boca. A las patas se les quita las ventosas y se cortan en trozos.

3. A las alas se les quita la piel y se cortan. La cabeza se corta por debajo de los ojos. Se le da la vuelta y se le quita la boca. A las patas se les quita las ventosas y se cortan en trozos.

4.El cuerpo se corta en rodajas y se echa sal a todos trozos. En un plato se pone harina  y se rebozan los calamares en ella.

4. El cuerpo se corta en rodajas y se echa sal a todos trozos. En un plato se pone harina y se rebozan los calamares en ella.

5.En el aceite caliente los freímos primero por un lado y luego por otro. Cuidado que salta el aceite.

5. En el aceite caliente los freímos primero por un lado y luego por otro. Cuidado que salta el aceite.

6.Los sacamos.  Que alguien traga una cerveza bien fría.

6. Los sacamos. Que alguien traga una cerveza bien fría.

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Este blog va dirigido a aquellos que no saben cocinar pero quieren preparar platos con sabor tradicional. Para facilitarles la labor se fotografía cada paso de la elaboración de la receta.
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