Cocina y recetas

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Cover: Las recetas de Sunita

21jun 13

Creación de un menú

Hol@ a todos! Hace mucho que no escribo, lamento mi retraso. He creado este menú bajo en calorías, y todo un placer poder compatir con vosotros. Mi sueño se ha hecho realidad! Un gracias especial a mi hermana!   Desayuno Kellogg’s cereales con chocolate + yogurt o té sin azucar + zumo de naranja natural Comida Bagna Cauda con verduras crudité y pan Penne integrales con vodka. Cappuccino con mensaje especial y con Sawayardi, galletas italianas. Cena Zanahorias con un poco de vinagreta Salmón con eneldo, con un poco de vinagreta Torta Fondente di Pesche

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27dic 11

Galletas de navidad

Hola a tod@s! Que tal están yendo las fiestas de navidad? Espero que muy bien, aquí os dejo la receta de galletas de navidad. Para estas fiestas, estas galletas va bien para comer con una taza de leche caliente recién levantados. Mi aportación fue que en vez de ponerle mermelada, añadí el glas.   Ingredientes: 1.250g de harina 2. Levadura para postres 3.100 g de azúcar 4.1/2  ralladura de limón 5. Polvo para preparar postres sabor vainilla 6.Un huevo 7.Colorante rojo y verde   Preparación: 1.En una superficie plana o en un recipiente hondo poner primero la harina y el azúcar, después de haberlo mezclado un poquito, hacer un hueco en medio, añadir la ralladura de limón, polvo sabor vainilla, la levadura para postres y la mantequilla. Mezclar muy bien con las manos hasta que quede una masa lisa y homogénea. Encima del celofán, poner masa y extenderla un poquito, […]

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28oct 11

Especial Halloween! Tarta de queso con Calabaza y con telaraña!

Hola a todos, Como estamos en fechas de Halloween, os propongo esta tarta de queso que hice para una fiesta de un amigo mio. El ingrediente que se tendrá que tener cuidado a la hora de comprar es la calabaza: Es importante mirar que esté bien madura antes de comprarla, que no haya manchas en la cáscara. Comprobar también que el tallo este un poco blando y que esté bien sujeto a la calabaza. Si compráis calabaza a trozos, también se tiene que comprobar que no haya manchas en la cáscara y que los filamentos de dentro no estén secos. Esta tarta, como a mi no me gusta la filadelfia, puse ricotta que es muy rico en proteínas. Y quedo muy buena! Os aconsejo probarla.   Ingredientes:   Para el fondo: -100 g de galletas con fibra o digestivas -50 g de mantequilla -1 cucharada de azúcar moreno   Para […]

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25oct 11

Melanzane impanate

Esta receta es muy rica! Es una receta que se suele hacer en mi casa, se suele añadir limón, yo le añado por los dos lados porque me gusta mucho. La berenjena es una planta que se encuentran en zonas cálidas de China e India, poco ramificado y espinoso,tiene flores pequeñas espinosas de color púrpura o blanco. Es una planta típica del Mediterráneo, La berenjena fue introducida por los árabes en Sicilia en 1400, y todavía está en Italia el cultivo más intenso de esta hortaliza, con un 30% de la producción italiana. Ingredientes: 1-1kg de berenjenas 2-pan rallado 3-sal 4-2 huevos 5-aceite para freír 6-limón   El paso a paso: 1-Cortar las berenjenas muy finas en rodajas. 2.Batir los huevos,añadiendo un poco de sal,  pasar las berenjenas uno a uno, primero en el huevo y después en el pan rallado. 3-Calentar el aceite para freír, una vez bien caliente […]

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13oct 11

Pimiento agridulce

Hola a todos! Hoy haremos Pimientos Agridulce.Si tenéis pimientos que no sabéis como cocinarlos, pues esta receta se hace porque tiene varios días de conservación. Espero que os guste, es muy sencillo de preparar. Ingredientes: 1kg de pimientos rojos, amarillos y verdes Un ajo Chorro de aceite 2 cucharaditas de café de sal 2 cucharaditas de café de azúcar 100 ml de vinagre El paso a paso: Cortar a tiras los pimientos. Poner un chorro de aceite en una sarten bastante grande (para que quepa todo los pimientos). Hacer el sofrito con el ajo. Poner los pimientos. Poner el azúcar y sal dejar cocer por unos 10 minutos. Tapar Poner el vinagre, quitar la tapa y dejar cocer otros 10 minutos, . Y listo! Acompañar con pescado, carne o pollo!

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09oct 11

Fusilli con coliflor verde

Buenos dias a todos! Hoy haremos fusilli con coliflor verde. Es una especialidad de la región de Sicilia. Ingredientes: Un ajo Pimiento rojo picante 1/2 cebolla 1 kg coliflor verde Pasta de anchoas Queso rallado Aceite de oliva Sal El paso a paso: Cortamos en trozos no muy pequeños el coliflor, lo ponemos en un recipiente, le echamos un chorrito de agua y lo ponemos 20 minutos en el microondas. Con un poco de aceite hacemos el sofrito de ajo troceado anteriormente, una vez dorado añadir cebolla y el pimiento picante. Hacer sofreír unos 5 minutos. Empezar a pre-calentar el horno. Una vez listo, añadir el coliflor. hacer cocer unos 10 minutos. Añadir pasta de anchoas. Una vez la pasta este lista, añadirla al sofrito.  En un estampado para el horno, introducir el compuesto, echar queso rallado y ponerlo en el horno unos 10 minutos hasta que el queso este […]

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05oct 11

Sardine In Carpione :)

Hola a tod@s! Hoy vamos a hablar del famoso “In Carpione“, se puede hacer con muchas cosas: pollo, calabacín, huevo…etc Hoy lo vamos a hacer con Sardinas Ingredientes 1 Kg Sardinas frescas 200 ml de vinagre de manzana 2 huevos 2 cucharadas de aceite Aceite vegetal para freír 2 dientes de ajo Pan rallado 5 hojas de salvia Sal El paso a paso Limpiar sardinas, sacar la cabeza y las espinas. En un recipiente batir los huevos con un tenedor, añadir un poco de sal y poner las sardinas a remojo. Pasar las sardinas en el pan rallado. Precalentar una sarten con aceite vegetal para freir y poner las sardinas,unos minutos por cada lado hasta que queden doradas- poner a freír por primero la parte de la piel-. Una vez listas las sardinas reservar en un contenedor que tenga tapa para posteriormente cerrarlo. Para el carpione: En una olla pequeña  […]

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04oct 11

Bagna Cauda

Ingredientes 1 cabeza de ajo por persona 200 ml de leche si es entera añadir 100 ml de agua 100 ml de aceite de oliva 100 ml de aceite vegetal Verduras variadas crudité Preparación Cortar los ajos quitando el germen para que el ajo no repita – para quitar el germen de muchos ajos se aconseja de usar guantes para evitar el olor en las manos y quemaduras. Lavarse mucho las manos con o sin guantes.- En una olla de terracota se incorporan los ajos cortados añadir la leche y dejar cocer unos 30 minutos, removiendo de tanto y tanto. Aplastar bien los ajos con un tenedor en cuanto estén blandas. Muy importante: Si los ajos no quedan lo suficientemente tiernos se deberá añadir un poco mas de leche. Los ajos estarán listos cuando se habrá creado una salsa homogénea y que la leche ya no este. Sin apagar el […]

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Las recetas de Sunita os ofrece las recetas más clásicas y las más originales de la cocina italiana. ¡Benvenuti! Sobre la autora

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