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Cover: Las recetas de Sunita

05oct 11

Sardine In Carpione :)

Hola a tod@s! Hoy vamos a hablar del famoso “In Carpione“, se puede hacer con muchas cosas: pollo, calabacín, huevo…etc Hoy lo vamos a hacer con Sardinas :)

Ingredientes

  1. 1 Kg Sardinas frescas
  2. 200 ml de vinagre de manzana
  3. 2 huevos
  4. 2 cucharadas de aceite
  5. Aceite vegetal para freír
  6. 2 dientes de ajo
  7. Pan rallado
  8. 5 hojas de salvia
  9. Sal

El paso a paso

  1. Limpiar sardinas, sacar la cabeza y las espinas.
  2. En un recipiente batir los huevos con un tenedor, añadir un poco de sal y poner las sardinas a remojo.
  3. Pasar las sardinas en el pan rallado.
  4. Precalentar una sarten con aceite vegetal para freir y poner las sardinas,unos minutos por cada lado hasta que queden doradas- poner a freír por primero la parte de la piel-. Una vez listas las sardinas reservar en un contenedor que tenga tapa para posteriormente cerrarlo.
  5. Para el carpione: En una olla pequeña  hacer dorar los 2 dientes de ajo previamente cortados en láminas con un poco de aceite, añadir las hojas de salvia.  Quitar del fuego y esperar unos minutos (para que no salpique) y añadir vinagre de manzana y un poco de sal. Poner otra vez al fuego, una vez empiece a hervir quitar del fuego.
  6. Echar el carpione en el contenedor de las sardinas y cerrarlo en seguida.
  7. En cuanto el contenedor este frio, ponerlo en la nevera.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 10 munitos

In carpione se suele hacer con vino blanco o rojo y con cebolla. Yo la deje ligerita que se puede comer frio o caliente -calentándolo en el microondas-. Ver blog de todo lo que se puede cocinar con microondas.

Como siempre: para cualquier duda y/o sugerencia estoy a disposición. Salu2 a tod@s

 

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5 comentarios

  1. Nunca había visto esta receta,me ha sorprendido gratamente,debe estar muy rica.

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  2. […] Sardinas, […]

    Responder
  3. […] kilo de Sardinas […]

    Responder
  4. […] Sardinas, […]

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Acerca de Sunita

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Las recetas de Sunita os ofrece las recetas más clásicas y las más originales de la cocina italiana. ¡Benvenuti! Sobre la autora

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