Sardine In Carpione :)

Hola a tod@s! Hoy vamos a hablar del famoso “In Carpione“, se puede hacer con muchas cosas: pollo, calabacín, huevo…etc Hoy lo vamos a hacer con Sardinas

Ingredientes

1. 1 Kg Sardinas frescas
2. 200 ml de vinagre de manzana
3. 2 huevos
4. 2 cucharadas de aceite
5. Aceite vegetal para freír
   
6. 2 dientes de ajo
7. Pan rallado
8. 5 hojas de salvia
9. Sal

El paso a paso

1. Limpiar sardinas, sacar la cabeza y las espinas.
2. En un recipiente batir los huevos con un tenedor, añadir un poco de sal y poner las sardinas a remojo.
3. Pasar las sardinas en el pan rallado.
4. Precalentar una sarten con aceite vegetal para freir y poner las sardinas,unos minutos por cada lado hasta que queden doradas- poner a freír por primero la parte de la piel-. Una vez listas las sardinas reservar en un contenedor que tenga tapa para posteriormente cerrarlo.
5. Para el carpione: En una olla pequeña  hacer dorar los 2 dientes de ajo previamente cortados en láminas con un poco de aceite, añadir las hojas de salvia.  Quitar del fuego y esperar unos minutos (para que no salpique) y añadir vinagre de manzana y un poco de sal. Poner otra vez al fuego, una vez empiece a hervir quitar del fuego.
6. Echar el carpione en el contenedor de las sardinas y cerrarlo en seguida.
7. En cuanto el contenedor este frio, ponerlo en la nevera.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 10 munitos

In carpione se suele hacer con vino blanco o rojo y con cebolla. Yo la deje ligerita que se puede comer frio o caliente -calentándolo en el microondas-. Ver blog de todo lo que se puede cocinar con microondas.

Como siempre: para cualquier duda y/o sugerencia estoy a disposición. Salu2 a tod@s

Etiquetas: In Carpione, Pescado, Sardinas

Esta entrada se publicó el Miércoles, 5 octubre, 2011 a las 17:55 por Sunita y está archivada en Pescado. Puedes seguir cualquier comentario en esta entrada a través del feed RSS 2.0. Puedes dejar un comentario, o hacer un un trackback desde tu propio blog.