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Cover: Las recetas de Sunita

25oct 11

Melanzane impanate


Esta receta es muy rica! Es una receta que se suele hacer en mi casa, se suele añadir limón, yo le añado por los dos lados porque me gusta mucho.

La berenjena es una planta que se encuentran en zonas cálidas de China e India, poco ramificado y espinoso,tiene flores pequeñas espinosas de color púrpura o blanco. Es una planta típica del Mediterráneo, La berenjena fue introducida por los árabes en Sicilia en 1400, y todavía está en Italia el cultivo más intenso de esta hortaliza, con un 30% de la producción italiana.

Ingredientes:

1-1kg de berenjenas

2-pan rallado

3-sal

4-2 huevos

5-aceite para freír

6-limón

 

El paso a paso:

1-Cortar las berenjenas muy finas en rodajas.

2.Batir los huevos,añadiendo un poco de sal,  pasar las berenjenas uno a uno, primero en el huevo y después en el pan rallado.

3-Calentar el aceite para freír, una vez bien caliente añadir las berenjenas, hacerlas cocer unos 5 minutos por cada lado.

4-En un plato poner papel de cocina y echar las berenjenas encima. Un consejo: si hacer capas suficientes con papel de cocina, y sobretodo no poner una berenjena encima de otra sin papel de cocina.

5.Añadir limón por cada lado (depende del gusto de cada uno)

Otro consejo: si sobra berenjena, dejarlo en remojo con el huevo que haya quedado y dejarlo en la nevera para otro día poder cocinarlo.

 

Para los que les gusta saber más, aquí podéis encontrar las propiedades de la berenjena. Si no os gusta la berenjena, se puede hacer con coliflor o con calab

acín a tiras.

 

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5 comentarios

  1. Tiene un aspecto stupendo y lo mejor de todo,sano,sirve para una buena cena.

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    • Hola Carlota, en realidad el aceite para freír no es muy sano. pero pronto colgare una receta con berenjena para pasta, con poco aceite. Sera mucho mas saludable. Ya me comentaras como te han salido. Para cualquier duda y/o sugerencia estoy a disposición. Salu2

      Responder
  2. En Andalucía se hacen muy finitas, y desde hace unos años en vez de como plato o aperitivo se toman ¡como postre! sin ponerles sal y añadiéndoles miel, aunque a mí me siguen gustando más las saladas, jeje.
    Las de calabacín están muy bien con carne picada y tomate…
    Sigue, Sunita, ¡todo lo que haces me encanta!.
    ¡Saludos!.

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    • Hola Fauve,

      Esto de las berenjenas con miel no lo había oído, pero lo tengo que probar! Una vez hice calabacin relleno, y era con arroz, verduras, nueces y salsa de tomates,me salio muy rica.

      El otro comentario que me pusiste me hizo recordar de cuando iba a casa de mi abuela en verano de pequeña, por la manana para desayunar tomábamos café con leche y pan de focaccia! a mi me encantaba, pero obviamente no a todos les gusta, te aconsejo probarlo! Espero que te guste tanto como a mi :D

      Salu2

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  3. Ah, y aunque los fritos no son muy sanos, mejoran si se hacen con aceite de oliva (¡siempre aceite de oliva!) que además cunde más pero no debe usarse cuando ya lleva varios usos, por supuesto; y si se empapan en papel absorbente recién hechos (los fritos) no lleva tanta grasa como si no se hace. Con no abusar, si uno está sano, siempre nos podremos dar un gusto de vez en cuando.
    Saludos.

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Las recetas de Sunita os ofrece las recetas más clásicas y las más originales de la cocina italiana. ¡Benvenuti! Sobre la autora

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