Gató con helado, salsa y gelatina de almendras

Si uno pasea por Mallorca estos días podrá disfrutar de un paisaje precioso y, como sucede en otras comunidades autónomas, aquí los almendros son uno de sus árboles tradicionales y en estas fechas ya están floreciendo,  los vemos como si estuviesen nevados,  blancos la mayoría y otros rosados. Te hacen sonreír con su belleza y si podéis venir y conocer esta tierra en estas fechas podréis disfrutar de este espectáculo. Por este motivo aquí hay muchas recetas donde este producto de la almendra es la estrella tanto en platos salados como en dulces. Ya que estamos quiero invitaros hacer este sabroso y fácil bizcocho que lo acompañaremos con esta estupenda y sencilla crema de almendra.

Gató (bizcocho de Almendras) con helado, salsa y gelatina de almendras

Ingredientes para el bizcocho de almendras: 500 gramos de almendra molida, 500 gramos de azúcar, 8 huevos, un sobre de levadura Royal, una cucharadita de canela en polvo, la ralladura de un limón

Ingredientes para la leche de almendra tierna: 200 gramos de concentrado de almendra (Floralba), 400 gramos de nata líquida, 300 mililitros de leche.

Preparación:

Para el bizcocho: En un bol mezclar la harina de almendra, el azúcar, la levadura, la yema de los huevos, la canela y el limón. En otro bol montamos las claras de los huevos y las añadimos a la preparación anterior con cuidado.

Poner en el molde antes untado en harina y horneamos con el horno precalentado a 180º C durante 20 minutos.

Para la salsa: Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos enfriar. Al sacar el bizcocho, lo desmoldamos y hechamos por encima azúcar glass.

Etiquetas: almendras, bizcocho, bollería, gató, Koldo Royo, recetas, repostería

Esta entrada se publicó el Viernes, 27 febrero, 2015 a las 10:41 por Koldo Royo y está archivada en Recetas. Puedes seguir cualquier comentario en esta entrada a través del feed RSS 2.0. Puedes dejar un comentario, o hacer un un trackback desde tu propio blog.