Pan de pita con Falafel y salsa de yogur
¡Buenas tardes, foodies!
Ayer estaba agotadita para escribir la receta y hoy, acabo de volver a casa, pero me sabía mal decir que la iba a subir y no subirla así que dando todo lo que puedo, allá voy con las explicaciones de como hacer falafel de forma rápida y sencilla!
Ingredientes
- 1 bote pequeño de garbanzos
- 1 diente de ajo (grande)
- 1 cebolla
- 1/2 cucharadita de pimentón de la Vera picante
- Pimienta negra molida
- 1/2 cucharada de comino
- 1/2 cucharadita de levadura Royal (para que quede esponjoso)
- 1 cucharada de harina de garbanzo
- Un puñado de perejil fresco
- Un puñado de cilantro fresco
- Un pellizco de sal
- Aceite (para freír)
Elaboración
En primer lugar, cogemos la picadora y añadimos todos los ingredientes, a excepción de los garbanzos y la harina de garbanzos.
Trituramos hasta que quede una pasta tal como esta:
Por otro lado, picamos los garbanzos previamente lavados hasta que no suelten espuma.
Junto con una cucharada de harina de garbanzo (o la que nos pida hasta no estar pegajoso), hacemos una mezcla, dejamos reposar entre 30 y 45 minutos para que la levadura trabaje, y con esta mezcla, hacemos pequeñas bolitas, de 4 cm de diámetro, más o menos.
Freímos estas bolitas en abuntante aceite muy caliente hasta que estén doratiditas. Secamos con papel absorbente.
Para montar nuestro “bocata turco”, mojamos un poco el pan de pita y (sio tenemos) lo calentamos en un grill. Añadimos unos canónigos, tres piezas de falafel y regamos con una salsa de yogur que haremos en dos minutos, tal que así: mezclamos un yogur griego, con una cucharada de mayonesa, un chorrito de zumo de limón, 1 diente de ajo machacado a mortero, 1 cucharadita de azúcar, una pizquita de comino, otra de sal, pimienta y perejil fresco.
¡A cenar felices!
Que rico https://www.nestle-contigo.cl/recetas/receta/reineta-a-lo-macho