Bizcocho de zanahoria y nueces

Este es sin duda uno de mis bizcochos favoritos y es por eso que lo quería compartir con todos vosotros/as.

El bizcocho de zanahoria y nueces tiene una textura húmeda que enamora a primer bocado, además la mezcla de ingredientes hace que su sabor sea impresionante.

Me encanta la fusión de sabores que crean la zanahoria, las nueces y las manzanas es sin duda un sabor muy explosivo, que acompañado con canela, es sin duda el uno de los mejores bizcochos que conozco.

Además lo bueno de esta receta es que admite variaciones, así que lo podemos ir personalizando.

En fin, vamos a ver cómo preparar esta deliciosa receta, y si tienes alguna duda, te puedes pasar por mi blog “Lolita la pastelera” y ver la receta con el paso a paso.

Ingredientes

  • Mezcla seca
  • 160 gr. de harina
  • 1 cdta de polvos para hornear
  • 1/2 cdta de bicarbonato de sodio
  • 1 1/2 cdta de canela molida
  • 1/2 cdta de jengibre molido
  • 1/2 cdta de clavos molidos
  • Mezcla Húmeda
  • 120 ml. de aceite de girasol
  • 150 gr. de azúcar moreno
  • 100 gr. de puré de manzana
  • 50 gr. de azúcar
  • 5 ml. de esencia de vainilla
  • 2 huevos M
  • Ingredientes finales
  • 130 gr. de zanahoria rallada
  • 130 gr. de nueces picadas

Pasos de la receta

  1. Lo primero que vamos a hacer para preparar este delicioso bizcocho de zanahoria es mezclar los ingredientes secos (los indicados en los ingredientes) en un cuenco y reservarlos.
  2. Por otro lado, en un cuenco bastante grande, vamos a empezar batiendo los huevos y poquito a poco, vamos a ir integrando los ingredientes húmedos (los indicados en los ingredientes). Tenemos que mezclar hasta conseguir una mezcla uniforme.
  3. Y ahora viene la hora de mezclar los dos cuencos, y para ello iremos añadiendo poco a poco la mezcla seca a la mezcla húmeda e iremos batiendo para que nos vaya quedando una mezcla sin grumos.
  4. Cuando tengamos todos los ingredientes unidos en una mezcla homogénea, dejamos de batir y con una espátula o cuchara, vamos a añadir los ingredientes finales.
  5. Ya lo tenemos listo, así que engrasamos un molde de rectangular y volcamos la mezcla en su interior y con el horno caliente a 175ºC, lo hornearemos durante 50 minutos o hasta que introduzcamos un palito y salga limpio.
  6. Cuando no queme, lo desmoldaremos y lo dejaremos que se enfríe por completo en una rejilla.
  7. Et voilà… ya tenemos este increíble bizcocho de zanahoria preparado.
Foto de: Noelia Ortiz y Sidney Rubio

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