Yogures de fresa caseros

Lolita la pastelera

Hoy os traigo una receta tradicional, pero mejorada. Son estos yogures de fresa caseros.

No conozco a nadie que nunca haya dicho “a mí me daban dos”, cuando veía un yogur de fresa. Así que os traigo dos versiones, una baja en grasas y la tradicional, para que podáis hacer la que más os guste.

Podéis ver la receta con el paso a paso detallado en mi blog “Lolita la pastelera”.

Ahora sí, vamos a ver los ingredientes.

Ingredientes

• Ingredientes para receta baja en grasa
• 500 gr. de fresas
• 250 gr. de queso en crema bajo en grasas
• 100 ml. de leche evaporada
• 100 gr. de azúcar de coco
• 50 ml. de agua fría
• 6 gr. de gelatina en polvo
• Colorante rojo (opcional)
• Ingredientes para receta tradicional
• 500 gr. de fresas
• 250 gr. de queso crema
• 100 ml. de nata para montar
• 150 gr. de azúcar
• 50ml. de agua fría
• 6 gr. de gelatina en polvo
• Colorante rojo (opcional)

Pasos de la receta

1. Vamos a preparar estos deliciosos petit suisse de fresa, para ello lavamos, cortamos y trituramos las fresas hasta conseguir un puré.
2. A continuación con un colador, colamos el puré para que no queden pepitas ni grumos y lo llevamos a ebullición en un cazo.
3. Por otro lado, hidratamos la gelatina en el agua fría.
4. Ahora que el puré ya ha hervido, lo retiramos del fuego y lo dejamos que se entibie.
5. Cuando se haya atemperado, vamos a calentar la gelatina 20 segundos al microondas para que se vuelva líquida y en un cuenco ponemos el puré de fresas, la gelatina, el queso crema, el azúcar de coco y la leche evaporada y mezclamos hasta que tengamos una mezcla uniforme.
6. Si queremos hacer la receta tradicional, seguiremos el mismo proceso pero con los otros ingredientes. Y si todavía queréis modifica un poco más la receta, podéis pasaros por mi blog “Lolita la pastelera” y ver los posts en los que hablo de la sustitución de ingredientes.
7. Y cuando lo tengamos listo, lo vertemos en los vasitos y dejamos en la nevera hasta que se enfríen por completo.
8. Si os quedan un poco pálidos, podéis añadir una gotita de colorante rojo para hacerlos más apetitosos.