Puré de calabaza y cúrcuma
Soy fan de los purés (de los que están bien hechas), así que aquí te dejo una de mis recetas favoritas de puré de calabaza y cúrcuma. Es súper fácil y rápida ¿Qué necesitas?
¡Una sartén y una licuadora, y claro, ganas de tomar un buen puré cremoso!
Foto: Mar Vegan
Sopa de calabaza y cúrcuma
Serves: 6
Ingredients
- 1 calabaza cortada en cubitos
- 2 cucharadas de agave
- Sal y pimienta
- 1 cdta de Cúrcuma
- 1 siente de ajo
- 2 cucharadas de queso de cajú
- 1 taza y ½ de leche vegana
Instructions
- En una asadera coloca la calabaza con un poco de aceite, sal, pimienta y cúrcuma.
- Cociná hasta que doren bien, removiendo de a ratos.
- Cuando esté tibio, en la licuadora, procesá la calabaza con la leche y el queso.
- Agrega el diente de ajo. Si es necesario agregale más leche, dependiendo la consistencia que más te guste.
