Puré de calabaza y cúrcuma

Soy fan de los purés (de los que están bien hechas), así que aquí te dejo una de mis recetas favoritas de puré de calabaza y cúrcuma. Es súper fácil y rápida ¿Qué necesitas?

¡Una sartén y una licuadora, y claro, ganas de tomar un buen puré cremoso!

Foto: Mar Vegan

Foto: Mar Vegan

Sopa de calabaza y cúrcuma
Serves: 6
 
Ingredients
  • 1 calabaza cortada en cubitos
  • 2 cucharadas de agave
  • Sal y pimienta
  • 1 cdta de Cúrcuma
  • 1 siente de ajo
  • 2 cucharadas de queso de cajú
  • 1 taza y ½ de leche vegana
Instructions
  1. En una asadera coloca la calabaza con un poco de aceite, sal, pimienta y cúrcuma.
  2. Cociná hasta que doren bien, removiendo de a ratos.
  3. Cuando esté tibio, en la licuadora, procesá la calabaza con la leche y el queso.
  4. Agrega el diente de ajo. Si es necesario agregale más leche, dependiendo la consistencia que más te guste.

 

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