Cookies para acompañar el té de las 5
Estos son unos alfajores de moras y arándanos gluten free y veganos. Para darle un toque más especial elegí un cortante de corazón. Podés usar el cortante que quieras o simplemente cortarlos en cuadrados ¿Qué te parecen?
Foto: Mar Vegan
Foto: Mar Vegan
Cookies para acompañar el té de las 5
Serves: 15
Ingredients
- 1 taza de fécula de maíz
- 2 cucharadas de harina de arroz
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 2 cdta de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- ¼ taza de azúcar mascabo
- Leche vegana
- Para el relleno:
- Algún dulce o mermelada que te guste (yo elegí uno de moras y sauco)
Instructions
- En una procesadora hacer un arenado con los secos, agregar una pizca de sal. Añadir el azúcar, la ralladura y la esencia.
- Por último el aceite de coco. Agregar, de a poco, leche vegana hasta formar una masa homogénea.
- Cubrir y dejar reposar 30’ en la heladera. Estirar con un palo hasta tener ½ cm de espesor aprox.
- Cortar y cocinar en un horno a 170º hasta que tengan color. Dejar enfriar y rellenar con el dulce.
