Dulce de leche vegano de soja
Este martes podés preparar este dulce de leche de soja orgánica y súper económico. Te rinde dos frascos de mermelada o uno grande como el que uso yo siempre para el dulce de leche vegan. Acá te dejo la receta. Es tan simple como mezclar todo, cocinar y esperar a que espese. El ingrediente más importante es la PACIENCIA ¿Qué te parece?
Foto: Mar Vegan
Serves: 15
Ingredients
- 500gr de porotos de soja orgánicos (eu! que tengan el sello)
- Pizca de sal
- 60gr de almidón de maíz
- 500gr de azúcar orgánica
- Esencia de vainilla
- 2 cdtas de bicarbonato
Instructions
- Lavar y dejar en remojo 24hs los porotos de soja. Retirar el agua y licuar con el doble de agua filtrada que de porotos (ej. por taza de porotos son 2 de agua).
- Llevar a hervor hasta que la espuma suba (aún no lo filtres).
- Cuando suba, retirar del fuego. Una vez que volvió a bajar, calentar a fuego medio bajo durante 8’. Retirar y dejar enfriar. Colar o filtrar con bolsa de tela.
- Mezclar la leche de soja, sal, esencia, azúcar y almidón.
- Cocinar a fuego medio hasta que espese.
- Tarda aproximadamente 45 a 50’.
- Guardar en un frasco en la heladera.
- Listo! Ya hiciste tu dulce de leche vegano.
