Dulce de leche vegano de soja

Este martes podés preparar este dulce de leche de soja orgánica y súper económico. Te rinde dos frascos de mermelada o uno grande como el que uso yo siempre para el dulce de leche vegan. Acá te dejo la receta. Es tan simple como mezclar todo, cocinar y esperar a que espese. El ingrediente más importante es la PACIENCIA ¿Qué te parece?

Foto: Mar Vegan

Foto: Mar Vegan

Serves: 15
 
Ingredients
  • 500gr de porotos de soja orgánicos (eu! que tengan el sello)
  • Pizca de sal
  • 60gr de almidón de maíz
  • 500gr de azúcar orgánica
  • Esencia de vainilla
  • 2 cdtas de bicarbonato
Instructions
  1. Lavar y dejar en remojo 24hs los porotos de soja. Retirar el agua y licuar con el doble de agua filtrada que de porotos (ej. por taza de porotos son 2 de agua).
  2. Llevar a hervor hasta que la espuma suba (aún no lo filtres).
  3. Cuando suba, retirar del fuego. Una vez que volvió a bajar, calentar a fuego medio bajo durante 8’. Retirar y dejar enfriar. Colar o filtrar con bolsa de tela.
  4. Mezclar la leche de soja, sal, esencia, azúcar y almidón.
  5. Cocinar a fuego medio hasta que espese.
  6. Tarda aproximadamente 45 a 50’.
  7. Guardar en un frasco en la heladera.
  8. Listo! Ya hiciste tu dulce de leche vegano.

 

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