Berenjenas rellenas de queso y cebollín

¡Qué rico! Si estás en casa aprovechá a cocinar y a preparar cosas ricas y caseras. Algo fácil de preparar que no lleva nada de tiempo, como estas berenjenas que ves en las fotos ¿No te tientan? Lo único a tener en cuenta es que el relleno es adictivo.

Foto: Mar Vegan

Foto: Mar Vegan

 

Berenjenas rellenas de queso y cebollín
Serves: 6
 
Ingredients
  • 3 berenjenas grandes
  • Queso cremoso vegano
  • Sal y pimienta
  • 1 cebolla de verdeo
  • 1 puerro
  • Aceite de oliva
  • Levadura nutricional
Instructions
  1. Cortar las berenjenas al medio. Ahuecar. Salpimentarlas y pincelar con aceite de oliva. Cocinar en un horno a 180° hasta que tomen color. Por otra parte, saltear el relleno con cebolla y puerro picado. Salpimentar. Agregar a gusto queso vegano y 2 cucharadas de levadura nutricional. Rellenar las berenjenas y gratinar. Listo

 

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