Endulzá tu alma: cheescake de moras y anacardos
Ahora que estamos en casa nada mejor que ponernos a practicar recetas ¿No? Esta es una de mis favoritas. Riquísima y súper fácil de preparar. Te aseguro, una vez que la pruebes no hay vuelta atrás. Este es el mejor cheescake del planeta y es 100% vegano.
Foto: @mar.vegan
Endulzá tu alma: cheescake de moras y anacardos
Serves: 15
Ingredients
- Para la base
- 100gr de dátiles
- 100gr de pasas de uva
- 100gr de semillas de girasol
- 50gr de nueces
- 100gr de maní
- Para la crema
- 200gr de castañas de anacardos
- Ralladura de limón
- Jugo de 1 limón
- 100gr Leche de coco
- 100gr de aceite de coco
- Pizca de sal
- 50gr de azúcar
- 1 cda de esencia de vainilla
- Para el topping
- 100gr de frutos rojos
- Opcional: azúcar mascabo
Instructions
- Lavar y dejar en remojo durante 24h las castañas de cajú. Procesar los dátiles, pasas de uva, girasol, nueces, maní y armar la base de la torta. Licuar las castañas de cajú con la ralladura de limón, jugo de limón, pizca de sal, azúcar y aceite y leche de coco. Freezar. Volcar sobre la base. Cocinar con 1 cda de azúcar los frutos rojos hasta lograr una jalea y decorar la torta.
