Rolls de canela: esponjosos, sabrosos y veganos
Me estuvieron preguntando por esta receta y cómo hacer para veganizarla. Ésta bomba la enseño a preparar en mis clases de panadería vegana y es una de las favoritas de mis alumnos. Les comparto la receta, háganla en casa y cuéntenme qué les parece ¿Fan de la canela? ¿Sí o no? Contame en los comentarios 
Foto: Mar Vegan
Rolls de canela: esponjosos, sabrosos y veganos
Serves: 15
Ingredients
- Harina 0000 1000gr
- Azúcar 160gr
- Levadura panificados 60gr
- Leche de coco 200gr
- Agua c/n
- Sal 2gr
- Canela c/n
- Azúcar mascabo 200gr
- Manteca vegana 100gr
- Azúcar impalpable 100gr
- Jugo de limón 20gr
- Esencia de vainilla 2 cdas
Instructions
- Mezclar el azúcar, levadura y la leche de coco.
- Agregar a la harina con la pizca de sal y el resto de agua
- Amasar. Dejar reposar hasta que duplique el volumen.
- Desgasificar. Hacer una pasta con la canela, el azúcar y la manteca.
- Estirar y untar con la pasta. Enrollar y cortar.
- Cocinar en un horno a 180° hasta que tomen color.
- Hacer un glacé con el azúcar impalpable y el jugo de limón.
- Colocar por encima de los rolls.
