Rolls de canela: esponjosos, sabrosos y veganos

Me estuvieron preguntando por esta receta y cómo hacer para veganizarla. Ésta bomba la enseño a preparar en mis clases de panadería vegana y es una de las favoritas de mis alumnos. Les comparto la receta, háganla en casa y cuéntenme qué les parece ¿Fan de la canela? ¿Sí o no? Contame en los comentarios :)

Foto: Mar Vegan

Foto: Mar Vegan

Rolls de canela: esponjosos, sabrosos y veganos
Serves: 15
 
Ingredients
  • Harina 0000 1000gr
  • Azúcar 160gr
  • Levadura panificados 60gr
  • Leche de coco 200gr
  • Agua c/n
  • Sal 2gr
  • Canela c/n
  • Azúcar mascabo 200gr
  • Manteca vegana 100gr
  • Azúcar impalpable 100gr
  • Jugo de limón 20gr
  • Esencia de vainilla 2 cdas
Instructions
  1. Mezclar el azúcar, levadura y la leche de coco.
  2. Agregar a la harina con la pizca de sal y el resto de agua
  3. Amasar. Dejar reposar hasta que duplique el volumen.
  4. Desgasificar. Hacer una pasta con la canela, el azúcar y la manteca.
  5. Estirar y untar con la pasta. Enrollar y cortar.
  6. Cocinar en un horno a 180° hasta que tomen color.
  7. Hacer un glacé con el azúcar impalpable y el jugo de limón.
  8. Colocar por encima de los rolls.

 

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