La mejor tarta de zanahoria del mundo

Mi receta favorita de carrot cake o torta de zanahoria ¿Les gusta? Es bien humedad y con el dulzor justo. En lugar de hacer un frosting de queso vegano, elegí un glacé para darle un toque ácido que preparé con de naranja y azúcar glass. Queda delicioso ¡Probala!

Foto: Mar Vegan

Foto: Mar Vegan

La mejor torta de zanahoria del mundo
Serves: 12
 
Ingredients
  • 250gr de harina orgánica de trigo
  • 200gr de azúcar orgánica
  • Pizca de sal
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • 1 y ½ cdta de polvo de hornear
  • 1 cucharada de vinagre de manzana o de alcohol
  • 1 zanahoria rallada
  • 2 zanahorias hechas puré
  • 100gr de aceite
  • Canela a gusto
  • Leche de coco 220gr
Instructions
  1. Pelar y cortar en rodajas finas 2 zanahorias y rallar la restante. Cocinar en agua hirviendo las zanahorias hasta ablandar. Colar y hacer un puré. Mezclar 200gr de leche de coco, el puré de zanahoria y el vinagre. Mezclar bien el aceite y el azúcar con la esencia, especias y pizca de sal. Agregar la mezcla del puré y los secos tamizados. Volcar en un molde y cocinar a 170° hasta que tome color. Decorar con un glacé hecho con naranja y azúcar impalpable

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