La mejor tarta de zanahoria del mundo
Mi receta favorita de carrot cake o torta de zanahoria ¿Les gusta? Es bien humedad y con el dulzor justo. En lugar de hacer un frosting de queso vegano, elegí un glacé para darle un toque ácido que preparé con de naranja y azúcar glass. Queda delicioso ¡Probala!
Foto: Mar Vegan
La mejor torta de zanahoria del mundo
Serves: 12
Ingredients
- 250gr de harina orgánica de trigo
- 200gr de azúcar orgánica
- Pizca de sal
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 1 y ½ cdta de polvo de hornear
- 1 cucharada de vinagre de manzana o de alcohol
- 1 zanahoria rallada
- 2 zanahorias hechas puré
- 100gr de aceite
- Canela a gusto
- Leche de coco 220gr
Instructions
- Pelar y cortar en rodajas finas 2 zanahorias y rallar la restante. Cocinar en agua hirviendo las zanahorias hasta ablandar. Colar y hacer un puré. Mezclar 200gr de leche de coco, el puré de zanahoria y el vinagre. Mezclar bien el aceite y el azúcar con la esencia, especias y pizca de sal. Agregar la mezcla del puré y los secos tamizados. Volcar en un molde y cocinar a 170° hasta que tome color. Decorar con un glacé hecho con naranja y azúcar impalpable
