Bocado de banana y dulce de leche vegano

Esta es una de las primeras recetas que preparé cuando me volví vegana y podría decir una de mis favoritas. Me trae muchos recuerdos de mis comienzos en este mundo hermoso, repleto de alternativas saludables y sin crueldad animal. Espero que les guste este postre SÚPER SANO sin gluten y DELICIOSO.

Foto: Mar Vegan

Foto: Mar Vegan

 

Serves: 12
 
Ingredients
  • Para la base:
  • 1 taza de harina de almendras
  • ⅓ taza de harina de cajú
  • 1 cucharada de maní pelado sin sal
  • Esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de agave
  • 1 cucharada de agua helada
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • Para el relleno:
  • 1 taza de dátiles remojados
  • 1 cdta de aceite de coco
  • ½ de agave
  • 1 banana
  • ¾ lata de leche de coco
Instructions
  1. Procesar todos los ingredientes para la base hasta formar una masa. Presionar y llevar a un molde con papel manteca pincelado con aceite de coco. Dejar en el freezer por 15' y cocinar hasta dorar.
  2. Procesar los dátiles remojados junto al agave y aceite de coco. Reservar.
  3. Licuar la banana y la leche de coco bien fría.
  4. Sobre la base (ya fría) colocar el dulce de dátiles y por encima rodajas de banana. Terminar con la crema de coco y banana. Llevar al freezer. Decorar con chocolate.

 

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