Pancakes veganos y esponjosos
La esponjosidad de estos pancakes es increíble. Los preparé con harina de trigo orgánica y harina de avena y me volví loca de lo ricos que quedaron. Mucho más ricos que los que comía antes y no eran veganos. Les dejo esta receta para que hagan en casa ¿Sabías? Dejarlos reposar entre 30’ y 1 hora permite que queden bien armados y aireados.
Foto: Mar Vegan
Hotcakes veganos y esponjosos
Serves: 12
Ingredients
- 100gr de harina 0000 orgánica
- 100gr de leche vegana
- 40gr de manteca vegana
- 8gr de polvo de hornear
- 20gr de agua
- Pizca de sal (si es del Himalaya mejor)
- 40gr de azúcar mascabo
- 1 cda de linaza con 3 de agua (reposo mínimo 10’)
- 1 cdta de vinagre
Instructions
- Derretir la manteca y agregar el azúcar y la leche. Mezclar bien. Añadir la pizca de sal, vinagre y la harina tamizada. Revolver hasta que desaparezcan los grumos. Añadir el agua, linaza hidratada y el vinagre. Batir bien y dejar reposar entre 30’ y 60’. Calentar una sartén antiadherente. Lubricar con aceite de coco o girasol (o manteca vegans) y cocinar los pancakes vuelta y vuelta.
