Cheescake de tofu
Las castañas de cajú están muy caras. Por eso te traigo esta versión de cheescake vegano, pero de tofu. Es importante utilizar un tofu blando para que quede bien cremoso. El topping puede ser cualquier fruto rojo que te guste o nada. Probalo es súper económico y rinde MUCHO ¿Qué te parecen estas opciones? Cacao, limón, higos, matcha, banana.
Foto: Mar Vegan
Serves: 8
Ingredients
- Para la base:
- 100gr de dátiles
- 100gr de pasas de uva
- 100gr de semillas de girasol
- 50gr de nueces
- 100gr de maní
- Relleno:
- 300gr de tofu
- 75gr de azúcar mascabo
- 100gr de aceite de coco
- 75gr de leche de coco
- Pizca de sal
- Jugo y ralladura de 1 limón
Instructions
- Procesar los dátiles, pasas de uva, girasol, nueces, maní y cacao y armar la base de la torta (yo utilicé una muffinera previamente aceitada). Freezar. Licuar el tofu, limón, ralladura, azúcar, aceite de coco, leche de coco, sal y esencia de vainilla. Acomodar y saborizar cada cheescake. Podés utilziar cacao, limón, higos, matcha, banana.
