Apto para todos: budín vegano sin gluten
Una receta deliciosa con mucho sabor a limón y con toque de amapola. Este budínte va a sorprender porque además de ser súper esponjoso, no tiene gluten. Probalo, no te vas a arrepentir.
Foto: Mar Vegan
Serves: 12
Ingredients
- 1 yogur vegano (100gr)
- 2 medidas de azúcar
- 3 medidas de premezcla sin tac o (2 taza de harina de arroz + ½ taza de almidón de maíz + ½ de fécula de mandioca)
- ½ taza de de aceite de coco o girasol
- 2 huevo vegano (2 cda de linaza + 6 de agua)
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de limón
- 1 cdta de vainilla
- Semillas de amapola
- 1 y ½ cda de polvo para hornear
- Leche vegana (si es necesario)
Instructions
- Mezclar el yogur con el azúcar, vainilla, jugo de medio limón, ralladura, aceite y huevo vegano. Añadir de a poco los secos y las semillas de amapola. Volcar en un molde previamente aceitado y enharinado. Cocinar en un horno a 170º hasta que esté con color y al introducir un palillo salga húmedo y limpio.
