Apto para todos: budín vegano sin gluten

Una receta deliciosa con mucho sabor a limón y con toque de amapola. Este budínte va a sorprender porque además de ser súper esponjoso, no tiene gluten. Probalo, no te vas a arrepentir.

 

Foto: Mar Vegan

Foto: Mar Vegan

 

Serves: 12
 
Ingredients
  • 1 yogur vegano (100gr)
  • 2 medidas de azúcar
  • 3 medidas de premezcla sin tac o (2 taza de harina de arroz + ½ taza de almidón de maíz + ½ de fécula de mandioca)
  • ½ taza de de aceite de coco o girasol
  • 2 huevo vegano (2 cda de linaza + 6 de agua)
  • Ralladura de 1 limón
  • Jugo de limón
  • 1 cdta de vainilla
  • Semillas de amapola
  • 1 y ½ cda de polvo para hornear
  • Leche vegana (si es necesario)
Instructions
  1. Mezclar el yogur con el azúcar, vainilla, jugo de medio limón, ralladura, aceite y huevo vegano. Añadir de a poco los secos y las semillas de amapola. Volcar en un molde previamente aceitado y enharinado. Cocinar en un horno a 170º hasta que esté con color y al introducir un palillo salga húmedo y limpio.

 

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