Falafels al horno con yogur de cajú

¡¿Qué?! Sí, los falafels también pueden prepararse en el horno y quedan increíbles. Acompañarlos con una salsa es casi obligatorio y acá te enseñamos a preparar un yogur rápido de cajú o anacardos. Crocantes, suaves y deliciosos ¿Los preparamos?

Foto: Mar Vegan

Foto: Mar Vegan

 

Falafels al horno con yogur de cajú
Serves: 12
 
Ingredients
  • ½ taza de garbanzos
  • 1 cda de harina de garbanzos
  • Perejil
  • ½ cebolla morada
  • Sal
  • Aceite
  • Pimienta
  • Ajo opcional
  • ½ taza de leche vegana
  • ⅓ taza de cajú
Instructions
  1. Activar los garbanzos en agua 24hs. No hay que cocinarlos. Escurrir y procesar con 1 cdta de sal, harina de garbanzos, 1 cda de aceite, pimienta y la cebolla. Formar bolitas. Dejarlas descansar en heladera 30’. Acomodar en una placa con aceite y aplastar. Cocinar en horno precalentado a 180º hasta que doren. Para el yoghurt: hidratar las castañas en agua. Escurrir y licuar con la leche y una pizca de sal. Añadir 1 cda de aceite (en el que guste) y licuar nuevamente. Listo. Disfrutar.

 

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