Budín de banana: húmedo y esponjoso
Antes de preparar este budín te comparto dos consejos: la banana debe estar bien madura (ya que le da más sabor y aroma) y por otra parte, no debemos pisar toda la banana, así quedan trocitos y podemos disfrutarlos en cada rodaja de budín. Probalo, es sumamente esponjoso, húmedo y ¡Delicioso!
Foto: Mar Vegan
Serves: 10
Ingredients
- 2 bananas maduras
- 1 cda de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 50gr de aceite
- 150gr de harina de trigo sarraceno
- 50gr de avena
- 20gr de nueces
- 30gr de azúcar mascabo
- 2 cdas de lino
- 1 cda de vinagre
- Leche vegetal
Instructions
- Pisar 1 banana, azúcar, vinagre y aceite en un bowl. Incorporar los secos y mezclar bien. Añadir la otra banana en pedacitos y de a poco leche vegetal hasta lograr una consistencia cremosa y firme. Por último, incorporar las nueces a penas picadas. Volcar en molde previamente aceitado. Cocinar en horno precalentado a 180º hasta introducir un palillo y que salga limpio pero bien húmedo. Dejar enfriar y servir.
