Torta invertida de peras y caramelo
¿Invertida? Claro, se cocina al revés y luego se da vuelta. Queda muy esponjosa y por encima un caramelo de pera o manzana espectacular. En este caso, elegí las peras porque estaban muy maduras para consumirlas solas y me pareció una excelente forma de aprovecharlas ¿Qué te parece? Como te contaba podés hacerla con manzanas, banana, frutilla, ciruelas ¡Lo que quieras!
Foto: Mar Vegan
Torta invertida con peras y caramelo
Serves: 12
Ingredients
- 5 peras bien maduras
- ½ taza de azúcar para el caramelo
- 1 cda de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 2 tazas de harina 0000
- 2 cdas de polvo de hornear
- 1 taza de azúcar
- 1 cda de vinagre
- ½ taza de aceite
- 1 y ½ taza de leche vegetal
Instructions
- Hacer un caramelo con el azúcar. Cortar las peras en rodajas finas. Aceitar un molde y enharinar. Volcar el caramelo y por encima acomodar las peras en espiral cubriendo la superficie. Precalentar el horno a 180°.
- Para la masa: mezclar aceite, leche, vinagre, azúcar, sal y esencia. Batir bien e incorporar los secos tamizados. Cuando tengamos una masa pareja volcar sobre el molde de torta donde estaban las peras con caramelo. Cocinar 45’ o hasta introducir un palillo y que salga húmedo y limpio. Dejar enfriar, desmoldee y servir.
