Budín de naranja ¡Vegano y libre de gluten!
Entre todos los tabúes que circulan por ahí, muchos afirman que es imposible hacer un budín o torta vegana libre de gluten. Acá venimos a desmitificarlo y qué mejor que una deliciosa receta para que hagas en casa y pruebes vos mismo. Esta versión es cítrica, pero vos podés saborizarlo con lo que más te guste ¿Qué tal cacao?
Foto: Mar Vegan
Budín de naranja ¡Vegano y libre de gluten!
Serves: 12
Ingredients
- 1 naranja + ralladura
- 1 cda de esencia de vainilla
- 70cc de agua de cocción de legumbres
- 200gr de azúcar
- 75gr de harina de sarraceno
- 25gr de harina de arroz
- 25gr de almidón de maíz
- 25gr de polenta
- 100gr de harina de almendras
- 2 cdas de polvo de hornear
- Pizca de sal
- 50gr de aceite de coco
- 2 cdas de semillas de chía (+6 cdas de agua)
- Leche vegetal c/n
Instructions
- Mezclar el aceite de coco, azúcar, sal, jugo de naranja, ralladura y esencia. Añadir el agua de las legumbres, chía y luego los secos tamizados. Agregar de a poco leche vegetal hasta lograr un punto tipo letra. Volcar en un molde previamente aceitado y enharinado. Cocinar en horno a 180° hasta introducir un palillo y que salga húmedo y limpio.
