Budín de naranja ¡Vegano y libre de gluten!

Entre todos los tabúes que circulan por ahí, muchos afirman que es imposible hacer un budín o torta vegana libre de gluten. Acá venimos a desmitificarlo y qué mejor que una deliciosa receta para que hagas en casa y pruebes vos mismo. Esta versión es cítrica, pero vos podés saborizarlo con lo que más te guste ¿Qué tal cacao?

 

Foto: Mar Vegan

Foto: Mar Vegan

Budín de naranja ¡Vegano y libre de gluten!
Serves: 12
 
Ingredients
  • 1 naranja + ralladura
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • 70cc de agua de cocción de legumbres
  • 200gr de azúcar
  • 75gr de harina de sarraceno
  • 25gr de harina de arroz
  • 25gr de almidón de maíz
  • 25gr de polenta
  • 100gr de harina de almendras
  • 2 cdas de polvo de hornear
  • Pizca de sal
  • 50gr de aceite de coco
  • 2 cdas de semillas de chía (+6 cdas de agua)
  • Leche vegetal c/n
Instructions
  1. Mezclar el aceite de coco, azúcar, sal, jugo de naranja, ralladura y esencia. Añadir el agua de las legumbres, chía y luego los secos tamizados. Agregar de a poco leche vegetal hasta lograr un punto tipo letra. Volcar en un molde previamente aceitado y enharinado. Cocinar en horno a 180° hasta introducir un palillo y que salga húmedo y limpio.

 

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