Marquise de chocolate y ¡100% vegana!
¡Esta receta no tiene desperdicios! ¿Sabías? Para esta marquise de chocolate utilicé el agua de cocción de unas legumbres que había preparado. Esto le aporta mucho aire y esponjosidad a tus recetas. Además, queda sumamente crocante por fuera y por dentro se logra una textura untuosa increíble.
Foto: Mar Vegan
Foto: Mar Vegan
Marquise de chocolate y ¡100% vegana!
Serves: 10
Ingredients
- ½ taza de agua de cocción de legumbres (previamente rebajada)
- Pizca de sal
- 120gr de azúcar impalpable
- 170gr de harina 0000
- 20gr de cacao amargo
- 30gr de aceite de coco u oliva
- 1 cda de vinagre
- 1 cdta de polvo de hornear
Instructions
- Batir el agua de cocción con el azúcar hasta lograr un merengue. Incorporar el vinagre y aceite de coco. Añadir la harina, cacao y polvo de hornear tamizados y en varias tandas. Siempre incorporar con movimientos envolventes. Si es necesario agregar leche vegetal hasta formar una pasta cremosa. Volcar en un molde previamente aceitado y enharinado. Cocinar en un horno precalentado a 170º hasta introducir un palillo y que salga limpio y húmedo.
