Lemon Curd ¡Vegano!
Preparé un #LemonCurd vegano y el resultado es una bomba. Les comparto esta receta de tarta con base raw y 100% gluten free. Si te gustan los cítricos, no dudes en hacerla. Untuoso, cremoso, imperdible.
Foto: Mar Vegan
Lemon Curd ¡Vegano!
Serves: 12
Ingredients
- Crema Lemon Curd:
- 3 limónes (jugo de 3 + ralladura de 1)
- 200gr de leche de coco (bien cremosa)
- 160gr de azúcar
- 100gr de tofu blando
- 50gr de manteca vegana
- 1 pizca de cúrcuma
- 40gr de almidón de maíz
- Base:
- 1 taza de frutos secos
- ½ taza de dátiles despipados
- Pizca de sal
- 1 cda de aceite de coco
- ½ taza de semillas
Instructions
- Procesar todos los ingredientes de la base. Si son muy secos los dátiles, te recomiendo dejarlos 20’ en agua caliente y luego escurrirlos antes de usar. Acomodar y prensar en una cintura de torta o en el molde que quieras. Llevar al frío 2 horas. Mientras tanto, licuar todos los ingredientes del curd y cocinar en una olla a fuego medio bajo hasta que espese. Cuando se vean borbotones contar 2’ y luego apagar el fuego. Nunca dejes de revolver. Volcar por encima de la base y llevar nuevamente al frío. Decorar con ralladura de lima o limón.
