Alfajores veganos rellenos de frambuesa
Serves: 12
 
Ingredients
  • Harina de trigo 0000 100 gr
  • Azúcar 50 gr
  • Aceite de coco 25 gr
  • Aceite de girasol 25 gr
  • Pizca de sal
  • Esencia de vainilla a gusto
  • Polvo de hornear 1 cucharadita
  • Ralladura y jugo de ½ limón
  • Azúcar impalpable c/n
  • Mermelada de frutos rojos c/n
Instructions
  1. Licuar los aceites, azúcar, esencia de vainilla, pizca de sal, jugo de limón, ralladura de limón. Procesar los secos junto con la mezcla de los liquidos. Amasar, estirar y cortar. Llevar a la heladera por 1 hora. Luego llevar a un horno a 170°C hasta dorar. Rellenar con mermelada y espolvorear con azúcar impalpable.
Recipe by Mar cocina vegana at https://cocinayrecetas.hola.com/mar-cocina-vegana/2020/09/25/alfajores-veganos-rellenos-de-frambuesa/